每次喝酒就上臉，我從不在人前喝的，也就好朋友兩個(gè)人的時(shí)候喝點(diǎn)。有人認(rèn)為這是不勝酒力，得悠著點(diǎn)喝，還有人說臉紅的人酒量大、代謝好，多喝幾杯也沒事。那么，到底好不好呢?
人喝酒后面部潮紅，是因?yàn)槠は聲簳r(shí)性血管擴(kuò)張所致，因?yàn)檫@些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，會(huì)引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是我們平時(shí)所說的“上臉”。
除乙醇脫氫酶外，人體內(nèi)還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人只有前一個(gè)酶而沒有后一個(gè)酶，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時(shí)間會(huì)比較久。
與酒后“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內(nèi)停留時(shí)間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1~2個(gè)小時(shí)后，紅色就會(huì)漸漸退去，這是因?yàn)椋闻K中的細(xì)胞色素P450會(huì)慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后會(huì)被代謝掉。
“喝酒‘上臉’的人，應(yīng)盡量少喝酒。”專家提醒大家，一旦發(fā)現(xiàn)“上臉”時(shí)，不妨喝點(diǎn)水。
美國國家頭痛研究基金會(huì)的研究人員曾指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解、吸收，減輕頭痛;補(bǔ)充維生素C、維生素B族，或吃些甜食、蛋白類食物，能增加血糖濃度，酒精對(duì)人體的損害;酒后及時(shí)喝果汁或糖水，可對(duì)肝臟起到保護(hù)作用;吃點(diǎn)猴頭菇，它可以保護(hù)胃黏膜不受損害;也可以喝熱湯，尤其是姜絲燉魚湯，解酒功效更好;糖醋菜的解酒效果也不錯(cuò)，因?yàn)榇缀途颇茉隗w內(nèi)形成乙酸乙脂，有解酒作用;飲用牛奶也可延緩酒精在胃內(nèi)的吸收，并保護(hù)胃黏膜不被酒精損傷。
－－－－－－－－－－－－－－－2011.09.26 js178酒水知識(shí)新人主播：筱瑀 QQ：991998131 e-mail:mengna1000@163.com
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