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      隨著冬季的到來，天氣也開始慢慢冷了下來，在這寒冷的冬天，傳統的黃酒慢慢開始成為人們最喜愛的酒水之一，大有趕超白酒，紅酒之勢，許多酒水代理也紛紛趁此投入黃酒市場之中，我國酒商網上也涌出了大量的黃酒品牌。然而品牌多了，就難免有一些魚目混珠的劣質品，使廣大群眾深受其害，下面我國酒商網就教一教大家如何慧眼辨黃酒。
      首先，觀察黃酒的色澤，一般優質的黃酒酒水色澤鮮亮，澄清透明，呈黃色，也可能有少許沉淀物出現，而劣質黃酒就會比較渾濁，顏色不正。其次，聞黃酒的氣味，好的黃酒氣味濃郁，清爽，醇厚，沒有異味，是一種由米、麥曲本身以及發酵中多種微生物代謝產生的一種復合香，而劣質黃酒是由酒精等配制而成，沒有原料的香味，反而有一種酒精燈雜味。再次，則是品嘗一下黃酒的味道，優質的黃酒口感濃厚滋潤，有甜味和粘稠的感覺，而以次充好的黃酒口味則會很淡，用酒精配制的黃酒則會有很濃的酒精味等等。
      最后，辨別黃酒還有一種會讓你直觀的方法，倒少量的黃酒在手心里，感受它在手中的滑膩感，可以判斷出是否加水勾兌過，優質的黃酒，酒水在手心會有強烈的滑膩感，酒水干了之后會粘手，而勾兌過的黃酒酒水在手心則完全是水的感覺，酒水干了也不會粘手。
以上說的辦法您記住了嗎？如果您想了解更多關于黃酒的資訊的話，敬請登陸我國酒商網