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    一提到葡萄酒大家都知道有干紅和干白兩種，但是很多人卻不知道它們是如何定義的，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)的話釀制工藝不同，釀制出來(lái)的酒的顏色就會(huì)不一樣。今天酒水招商網(wǎng)具體給您簡(jiǎn)介一下。

    現(xiàn)在酒水招商網(wǎng)先給你分析一下他們的釀制工藝，這里所說(shuō)的釀制工藝不一樣在干紅是用皮紅肉白或者說(shuō)是皮和肉都是紅色的葡萄釀制而成的，干白的話是選擇白葡萄或者是果皮的顏色比較淺的葡萄釀制而釀成的，釀制的過程中干紅是皮肉不分離的，干白的話一定要把皮和肉分離開來(lái)。

    紅酒招商網(wǎng)告訴您干紅在發(fā)酵的過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者把糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者的話將固體物質(zhì)中所含有的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒里面，而干白的話沒有對(duì)固體物質(zhì)的浸漬現(xiàn)象。所以干白的質(zhì)量主要取決于葡萄的品種與酒精發(fā)酵過程有關(guān)，干紅的話與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。

    下面酒水批發(fā)網(wǎng)教您從顏色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鑒賞方法來(lái)區(qū)分一下干紅與干白。干紅的話主要是以紅色為主，一般有寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色。干白的話以黃色為主，一般有淺黃色、金黃色、微黃和近似無(wú)色。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看干紅是要高出干白的。品嚐的時(shí)候干紅在16-18度左右時(shí)口感就很好，而干白則需要較低的溫度，在8-10度左右的時(shí)候口感較佳。

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