我國有著悠久的釀酒文化，我們最早用谷物進行釀酒，那么釀酒技術是先于農耕時代還是晚于農耕時代呢。今天
我國酒商網就帶領大家探尋谷物釀酒的起源。
學術界傳統觀點認為釀酒是在農耕時代之后才開始出現的，漢代的劉安著的書《淮南子》中寫著:“清盎之美，始于耒耜。”其實這也很容易理解，酒是以谷物為原料進行釀造的，那么酒肯定是晚于農耕時代，沒有原料，哪來的釀酒技術呢，沒有木材哪來的造紙呢？
而另一種觀點認為谷物釀酒師先于農耕時代的，這種觀點在國外較為流行，美國賓夕法尼亞大學人類學家索羅門·卡茨博士認為，人們最早種植谷物的目的并不是為了吃，而是為了釀制啤酒，而我們的祖先當時把收集來的谷物可以釀制啤酒，他們發現這個規律后，開始有意識的種植谷物，用來確保釀制啤酒原料的供給。空口無憑，專家這樣認為當然是有證據的。因為遠古時代，人們最早并不是食素的，而是食肉的，人們賴以生存的食物并不是谷物。這樣也就比較好理解了，既然我們種植谷物并不是用來吃的，肯定就是別的用途了。有關人員說，早在一萬多年前，遠古時代的人們就已經開始學著用谷物釀制酒，那時的人們正過著游牧生活，那谷物肯定就是用來釀酒的。
從我國酒商網的資訊我們可以了解到，對谷物的起源主要流行兩種觀點，即谷物釀酒或者早于農耕時代，或者晚于農耕時代。新的論據的發現，新的觀點的提出，用證據支持或者修正觀點，再發現新的證據，這樣一個不斷循環的過程，正是科學發現和社會進步的一般過程。而隨著這個過程的持續，我們相信還會有新的觀點被提出。
標簽：谷物，釀酒，中國酒商網，淮南子，劉安
