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      前一陣子，高端白酒的價格瘋狂上漲，不可理解，不理解不行啊。白酒行業已經面臨危機了，雖然這也是造成白酒消費者減少的原因，但還是危機在先的，雖然漲價的原因有很多，導致的問題也很多，但是，白酒行業的確已經瀕臨危機了．
      看看我們身邊的人，就知道這個數字肯定小得可憐。根據國家統計局相關資料，1996年我國白酒總產量為801.3萬千升，到2004年只有303萬千升，近幾年白酒行業略有回暖，2007年總產量為493萬千升。目前我國白酒行業整體形勢較好，但近萬家有生產許可證的白酒企業中仍有相當部分虧損或者潛虧，而十七大名酒廠家中已有三分之一因運轉困難而被兼并。尤其在上海，白酒行情更是“一路向北”，包括當年聲名赫赫的七寶、熊貓等在內的數百個本地白酒品牌中，如今只有神仙酒一家碩果僅存。

     上海市釀酒專業協會秘書長吳建華這樣分析白酒在上海的處境：“喝白酒就好比穿布鞋，七八十年代流行穿布鞋，你現在再去上海的大街上看看，有幾個人還在穿布鞋？”上海的白酒市場在一定程度上反應了整個白酒行業未來的發展趨勢。那造成白酒江河日下的原因何在呢？總體而言，白酒行業面臨著三大挑戰——

     挑戰一

     消費需求更理性更健康

     酒這一行里有句話，叫做：“啤酒做激情，紅酒做浪漫，黃酒做營養，白酒做文化。”于是有人調侃:在這個時代，激情、浪漫、營養都有人追捧，偏偏文化沒人買單，做文化的白酒受到冷遇也就可想而知了。

     吳建華表示，市場消費需求的變化，正是白酒市場不景氣的基本原因。一方面，隨著生活水平的提高，消費者的購買力提高了，在消費中更關注健康、品質，而白酒作為一種酒精度相對很高的酒類，多喝傷身，漸漸地就淡出了這類消費者的視線。這一點可以從近幾年酒類行業的格局變化中得到驗證：啤酒取代白酒成為最主要的含酒精飲料，紅酒市場規模每年保持20%左右的增速，黃酒也正在上海市場迅速崛起。

     有業內專家認為：中西部地區將成為未來白酒消費的主市場,而東南部地區將更偏重白酒消費的商務、政務功能;提倡“喝少點，喝好點”的中高檔白酒成為未來的白酒消費主流。

     挑戰二

     市場競爭多元化更激烈

     近幾年來，越來越多的啤酒、紅酒、洋酒等酒類的外來品牌進入上海市場，白酒的市場份額不斷地受到擠壓。有統計表明,在我國，白酒產量占整個飲料酒總產量的比重逐年下降，從改革開放初期的60％下降到2001年的14％,近幾年略有好轉；未來幾年,預計啤酒、葡萄酒將繼續保持穩步增長。而與之形成鮮明對比的是,白酒的需求總量將以年均3％-5％的速度下降，其中中低檔白酒下降速度將超過5%。

     在國內白酒生產企業陷入困境的同時，大量國外資本涌入國內白酒業，比如2006年的白酒并購首屈一指案，*最大的洋酒集團帝亞吉歐收購水井坊16.64%的股份成為其第二大股東；同年12月，法國軒尼詩收購劍南春旗下四川文君酒廠有限公司55%的股份。在給我國白酒行業帶來新的營銷理念和策略的同時，外資品牌的涌入也給國內企業帶來了更為嚴峻的競爭壓力。

     此外，這幾年還有大量“外行”資本進入白酒行業，比如來自房地產、醫藥甚至高科技行業的風投，有些短期內炒作成功了，更多的則以失敗告終。但即使是個別短期內成功了的，也有可能大量透支白酒現有品牌的無形資產。前些年層出不窮的白酒質量問題，就是白酒行業不能承受之“痛”。

     挑戰三

     行業核心格局混亂無序

     市場蛋糕越來越小，白酒行業核心卻仍然面臨著缺乏有序競爭、應變能力低下的困境。近萬家白酒企業中，真正有實力的少之又少。就連素有我國酒業大王之稱的五糧液，其年產量尚不足國內年總產量的百分之五。有專家評論,目前整個白酒業核心格局比較混亂、競爭無序。內憂外患下，大多數白酒企業贏利無方、成長乏力。

     有專家介紹,從上個世紀80年代初開始，白酒企業一直是一些地方的財政支柱，有“當好縣長，辦好酒廠”的說法。在“投資小、見效快”的利益驅動下，部分地區不斷新建、擴建白酒生產項目，是造成酒廠數量多而規模小，產品供過于求的主要原因。有的地方為確保地產酒的銷量而限制外來產品的進入，或者對外來產品實行變相收費；也有的地方為提高本地酒的競爭力，采用返還消費稅的辦法。此類違背公平競爭規則的做法嚴重阻礙了我國性市場的流通，也導致許多白酒行業中小企業偏安一隅、競爭能力低下。

     有業內專家向記者透露，“用酒精勾兌”這是白酒小企業生產二鍋頭之類白酒的“慣例”。“一瓶二鍋頭才多少錢？你要是用正規的發酵、釀造工藝來做（二鍋頭），你早就關門大吉了。”專家建議，白酒“便宜無好貨”，如果經濟能力有限，就盡量多換品牌換口味，可以在一定程度上避免食品問題。