我國酒商網(wǎng)的國內(nèi)外朋友有很多，當(dāng)然國內(nèi)的居多，國人多喜歡吃大蒜，但是蒜卻是和葡萄酒沖突的，所以在我們想要享用美味的葡萄酒的時候挺好不要跟大蒜一起搭配。下面酒商網(wǎng)來給大家解釋。
以在法國為例，將蒜頭泡在油中，在烤箱里烤成油封蒜頭，然后打成既香又滑潤的蒜頭泥配炸蛙腿，這就是法國布根地的名菜，如果能有一瓶同樣香濃脂滑的陳年白酒，那就會是當(dāng)敵人最讓人懷念的美味了。但如果是生蒜頭，濃重又刺激的味道和紅酒里的單寧與白酒里的酸味全都合不起來，通常能使得酒產(chǎn)生苦味，不僅破壞酒的味道，酒精也會讓生蒜頭的味道更刺激。臺灣地區(qū)，加生蒜茸的沾醬特別多，不得不小心。如果碰上生蒜頭，精致的好酒挺好全收起來免得浪費，一般的紅酒和太酸的干白酒也挺好回避。但是香味濃，酸味低，帶有許多圓潤甘油的干白酒就可以和生蒜頭和平相處，甚至味道相近，沒有澀味的玫瑰紅酒也不會和蒜頭相克。
葡萄酒眾多殺手常用來以葡萄酒佐餐的人突然覺得原來餐餐都充滿著兇險。比如像蒜頭、姜、山葵、腌黃瓜、泡菜、生白蘿卜、醋、加哩、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼殺葡萄酒的現(xiàn)行犯。大家每天的菜肴總少不了蒜頭、姜、酒或醋這類東西。
餐酒配的精彩微妙之處其實就在這里，雖然殺手多，但如果調(diào)理得當(dāng)卻是可以結(jié)合的很好，像姜、白蘿卜、茴香、芹菜和蒜頭如果煮熟就不會影響葡萄酒。甚至如果真要生食不可，也可以根據(jù)這些食材對葡萄酒的殺傷力，藉力找出不會相克的酒來，在這里，葡萄酒就以它的眾多口味種類來搭配千難萬難的食材，再挑剔的人都一定可以找到相速配的酒。這些就是酒商網(wǎng)介紹的葡萄酒為什么不能有大蒜。希望酒水加盟商和代理商們有所啟發(fā)。
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