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    都說(shuō)女人如紅酒，紅酒的以寶石般的色澤酸甜完美結(jié)合的酒香神秘的魅力吸引了眾多的愛(ài)酒人士和酒水加盟商。當(dāng)我們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候，偶爾會(huì)注意到透明的高腳被的杯內(nèi)會(huì)出現(xiàn)條條狀的透明液體。乍一看就仿佛女人流淚了一樣。這到底是什么嗎？下面我國(guó)酒商網(wǎng)就為大家揭開(kāi)它們神秘的面紗。

    這些類(lèi)似與眼淚一樣的不知名液體其實(shí)就是大家常說(shuō)的酒淚。也叫酒腳或者掛杯 。因?yàn)槠咸丫频闹饕�成分就是水，糖分，酸�?lèi)和其它礦物質(zhì)等等。酒中的酒精比水揮發(fā)得更快 ，酒精屬于表面活性物質(zhì)，所以在葡萄酒的酒表面會(huì)聚集更多的酒精。而水的表面張力比較高，可以吸附其他的分子。酒精的表面張力比水的低的多，水和酒精的混合液的表面張力比純凈水的要低一些。所以，葡萄酒中的酒精揮發(fā)使得酒液表面的酒精分子濃度下降，從而導(dǎo)致酒液的表面張力有所提高，慢慢形成一個(gè)表面張力梯度。這樣的梯度使得下層酒液中的水分子就會(huì)自動(dòng)往上移動(dòng)到液體表面，以緩和表面的張力。這就在葡萄酒的主液面上形成一圈高低表面張力區(qū)，隨著酒精的揮發(fā)而不斷擴(kuò)大。受到地球引力的影響就形成了酒淚。酒淚的出現(xiàn)證明了酒中酒精的含量，也就是酒的酒精度數(shù)。酒精含量越高酒淚。如果不想讓酒淚出現(xiàn)或者不想讓酒精揮發(fā)，可以盡量把已經(jīng)把酒杯或者已經(jīng)打開(kāi)的葡萄酒完全密封起來(lái)。酒精無(wú)法揮發(fā)使得酒液就能維持均衡狀態(tài)。

    以上這些就是酒商網(wǎng)給大家總結(jié)的酒淚的形成原理。酒淚的出現(xiàn)仿佛更加印證了那句紅酒如女人。給葡萄酒又增加了一種嬌滴滴的魅力。

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