眾所周知，葡萄酒是目前所有酒水類別當中獨一含有堿性物質的酒，并且還含有許多有機酸，雖然能增強人體內的新陳代謝，起到了健康養生的作用，但也正是有機酸的原因，使得葡萄酒在打開后一般是不能放太久的。而許多人抱怨一瓶葡萄酒喝不完，那么開瓶之后的葡萄酒能放多久呢？除此以外，喝不完的葡萄酒還有哪些妙用呢？今天，
酒水招商網的小編今天為你解惑。
葡萄酒酒體中決定口味的物質主要為單寧或者果酸，而恰恰這兩種元素都非常容易被氧化。在開瓶后，葡萄酒在于空氣接觸后，這兩種元素在氧氣的作用下開始發生變化。正最開始的一兩個小時里，這一過程會讓酒體顯得更加柔和、香氣四射，但是隨著氧化過程的進行，香氣和酒體會漸漸的遭到破壞。將導致乙醛和乙酸這樣的氧化物質開始生成，使飲用酒體的味道帶有醋味和煮熟的蔬菜的味道。
雖然每一瓶打開的葡萄酒都會經歷這樣一個過程，但是不同的葡萄酒氧化的速度是大不相同的，不過有一點可以確定的是，葡萄酒如果不塞緊瓶塞敞存于常溫下的空氣環境中時，保質的時間超過不了一天的。通常只有非常優質而且年輕的葡萄酒的保質的時間能長一些，但最長時間也難超過三天。葡萄酒的保存在隔絕空氣和低溫的情況下的話，是可以延長“保鮮”時間的，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。總的來說，即使這樣做，葡萄酒的酒體也很難維持一周以上，更別提開瓶之后的葡萄酒容易沾染上冰箱里的其他食物的味道了。
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