愛喝紅酒的人們都會在家里存放幾瓶葡萄酒，對于紅酒的保存方法很多人并不是太了解，有可能會出現葡萄酒變質現象。
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1、查看葡萄酒的清澈度
如果發現酒色混濁，飄著雪花，可以認定這酒已經變質了。但是年代久的紅酒有沉淀是正常的，一段時間后，酒的色素和單寧等物質相結合，產生沉淀物。
2、聞木塞味
紅酒倒入杯中若會出現類似于腐爛的木塞所發出的腐臭氣時，并能在一刻鐘后木塞味會自動散掉，則不影響紅酒的正常飲用。否則氣味一直不散,則說明紅酒已經變質。
3、氧化味
由于葡萄酒的泄氣造成發霉變壞，品嘗時有馬尿味的腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的馬德拉(Maderized)等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
4、臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現在環境溫度偏高的紅葡萄酒里，如果不加處理會發展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過一般倒杯后很快就散去了。
標簽：中國酒商網，葡萄酒，變質，氧化
