曾經(jīng)有位消費者問，“是不是將酒在冰箱里冰一下就是冰酒了？”
酒水招商網(wǎng)的小編來回答你：這冰酒當(dāng)然不是冰凍的葡萄酒，但確是采用結(jié)了冰的葡萄釀造的。所謂冰酒就是每年12月到下年1月份這段時間，在零下7℃采摘自然氣候里結(jié)冰的葡萄果，壓榨溫度在-5~0℃之間，壓榨后葡萄里的水分呈冰晶狀，而冰酒就是采用壓榨出的濃郁的蜜漿釀造成的。
酒水招商網(wǎng)的小編告訴你：并不是所有葡萄產(chǎn)區(qū)都有條件出冰酒的，必須具備它要求的天然氣候條件，如9月以后的天氣要達(dá)到一定的濕度和低溫。如果是干熱地區(qū)，葡萄晚收就會干掉；如果在潮濕的地區(qū)晚收，溫度不夠低葡萄就會爛掉，特別是歐洲秋后多雨，葡萄就是不爛，也會因為過熟而酸度不夠。所以說，目前*只有加拿大、德國、瑞士、奧地利能夠出產(chǎn)冰酒。雖然是德國和奧地利最早發(fā)明了冰酒釀造法，但加拿大卻是當(dāng)今最大的冰酒產(chǎn)出國，這是因為加拿大安大略省的尼亞加（Niagara）地區(qū)冬季漫長且冰雪豐沛，而德國、瑞士和奧地利，由于*氣候變暖的影響，并不是每年都會有收成，所以冰酒已經(jīng)比較稀少。
像全國大部分葡萄產(chǎn)區(qū)在12月和1月能達(dá)零下7℃的溫度，但這些地區(qū)大多氣候干燥，也會起風(fēng)沙，葡萄株在9月下旬就開始掉葉子了，沒有葉子的保護(hù)，葡萄果很容易被吹掉，甚至沒到12月份就被風(fēng)干了。在9月和12月之間沒有適宜的濕潤氣候是不可能有冰葡萄收成的。目前我還沒有在我國見過具有此種小氣候的葡萄園。而有的國內(nèi)酒廠用9月或10月上旬采收的葡萄經(jīng)人工冷凍后來做酒，其實已經(jīng)不是真正的冰酒了，只能叫濃縮葡萄酒。
現(xiàn)在大家是否對“冰酒產(chǎn)地”有了正確的認(rèn)識了呢？關(guān)注
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