1.干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒。在釀酒業中，用"干"(dry)表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉化成了酒精。還有一種"半干酒"，所含的糖份比"干"酒較高些。
酒水招商網的專家在此提醒您，甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉化成酒精。還有半甜酒，濃甜酒。
2.開胃酒、佐餐酒和飯后酒（ApertifWine，TableWine，Liqueur）
我國人喝酒，往往在飯前喝。先上一些冷盤，一邊飲酒，一邊吃菜，最后干杯。干杯后，有時再來一些米飯或點心，吃飯時和飯后一般是不再飲酒。開胃酒，這是飯前飲的酒，能增加食欲。酒水招商網的專家在此提醒您，適合于開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒品種大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用于增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習俗，飯后酒的種類主要是:白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。酒水招商網的資深品鑒師在此提醒您，制作方法主要有兩種。一種是將風味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
3.雞尾酒和長飲（CocktailsandlongDrinks）
雞尾酒和長飲都是混合酒。以烈性酒為基酒，加入香料酒、雞蛋、果汁、冰塊和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白蘭地、蘭姆酒、俄得克等。全國也常用我國名酒如茅臺酒、劍南春、五糧液等白酒作基酒。雞尾酒又可分為餐前、餐后雞尾酒或香檳雞尾酒，用于不同的場合。雞尾酒和長飲的配制方法相似。區別在于各種用料的配比不同。雞尾酒，也稱為短飲。酒水招商網的專家在此提醒您，一般以蒸餾酒為基酒，其特點是酒度較高，約占總容量的50-70%，香料味濃重，隨調隨喝，不宜放置過長的時間。長飲是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精飲料。配料中酒較少，飲料較多，比雞尾酒淡。可放置較長時間。
4.金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風味料，再次蒸餾后得到的產品。
酒水招商網的專家在此提醒您，配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風味料調配而成的。
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