1.看。搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。
我國酒商網的資深品鑒師提醒您：一般來說，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅酒則相反，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
2.聞。將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味。我國酒商網的專家在此提示您：盡可能從三方面來分析酒的香味。一是強度：弱、適中、明顯、強、特強。二是質地：簡單，復雜或愉悅，反感。三是特征：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味。
3.嘗。小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位。我國酒商網的專家提醒您，當您捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在您口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓您不忍棄之。此時可分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度和成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。
4.吐。好酒需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在您口腔中的余香和舌根余味。我國酒商網提醒您：如果您發現葡萄柚的余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的西班牙葡萄酒哦。
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