酒商網小編最近跟朋友一次談話中討論了白酒香型的種類,有感于朋友對酒香型知識的混亂,現特整理文章加以介紹
我國白酒源遠流長,我國酒文化博大精深。白酒按香型可分:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、兼香型、米香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、藥香型、馥郁香型共計12種香型。
今天我們介紹醬香型白酒。醬香型,亦稱茅香型。可能有朋友就有疑問:為何稱為茅香型?說一下它的代表你就知道了。其代表:茅臺酒,屬于大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。
酒商網給您的鑒賞要點:1.看色:酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久。
2.聞香:微酸,醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味
3.品味(均勻細布與舌尖細品):醬香突出、酒體醇厚、優雅、細膩、干凈、悠長
4.飲(稍大口飲,注重風格體驗與感受):山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長......
標簽:醬香,白酒,酒商,商網,之真,真見