經過幾輪的寒流襲擊之后，“步入盤整期”如今成為白酒業的普遍共識。
酒水招商網的專業人士表示，塑化劑、限制三公消費、“禁酒令”等，只不過是酒業調整的催化劑，連續十年的高速發展和產能盲目擴張，造成整個白酒業的“虛胖”，白酒業“早就氣喘吁吁了”，今天的調整是必然的。
白酒行業的確“創造了奇跡”。在金融危機后，在眾多行業普遍低迷的情形下，我國白酒行業在“夕陽產業”、“銷量已觸天花板”的一片質疑聲中，以一個又一個亮麗的業績將這些質疑吹散。我國白酒成為一種極其特殊的消費，尤其是高檔白酒，其消費價值主要體現在情感的溝通上，工作、商務應酬消費占比達到60%以上，純粹個人支出性消費不占主流。
酒水招商網的行業數據顯示，自2001年至2011年的11年間，我國白酒實際產量、銷量平均增速不足7%，而相關品牌白酒的營業收入、利潤動輒兩位數以上高速增長。“漲價”成為白酒“盛世”的主要內推力。
白酒價格泡沫直接反應在股市上。觀察十年來基金對白酒業的持倉量，可以清楚地看到白酒“大牛市”的軌跡。酒水招商網的統計數據顯示，2003年年底基金持有白酒股的市值只有11.88億元。除了茅臺和五糧液，大多數白酒股都不在基金的視野里。而到2012年中期，基金持有白酒股市值達到1066.7億元。
其實，在白酒“塑化劑”事件曝光之前的2012年第三季度，白酒股整體的股價還有一輪大幅上漲。酒水招商網的業內人士估計，公募基金在最高時期持有的白酒股市值約有1200億元，是十年前的100多倍。而大多數白酒股身后，都有基金公司“狂飲”的影子。
酒類經銷商的利潤回調是必然的。一方面是高端白酒降價，銷售也不景氣；另一方面，酒廠為了保持自己的利潤，并不肯輕易降低出廠價，這使得經銷商的利潤空間更小了。
更多的酒業人士則預測，高端白酒價格泡沫破滅后，暴利時代結束了，白酒業將迎來“行業大洗牌”的一年。
不過，在價格泡沫背后，更大的問題是“產能泡沫”。在巨大的利益誘惑面前，各白酒主要產地均推出了激進的產能擴張計劃。按照我國釀酒產業的“十二五”規劃，到2015年，我國白酒總產量將達到960萬千升。不過實際情況卻是，這一“目標”已經提前數年超額完成。根據國家統計局數據，2012年我國白酒累計產量1153.16萬千升，同比增長12.4%。
標簽：白酒,產業,價格,泡沫,背后,還有,產能
