釀酒工作很辛苦,包括體力和腦力上的。比如說,在煙臺地區,8月份對釀酒技術人員來說非常重要,這時候每天的休息時間都很有限,其余的時間都得專心致志地做好釀酒工作,一直到發酵結束,封了罐,才可以松口氣,但這時候還得在廠里住著。如今,真拿葡萄酒當‘自己孩子’養的釀酒師不多見了,盡管從葡萄酒專業院校走出來的人越來越多。
從目前
葡萄酒專業院校的就業情形來看,進口葡萄酒貿易公司、大型葡萄酒生產企業是學生擇業的主要方向,很少有人愿意到基層工作,特別是葡萄種植一線,他們認為自己本科或者研究生畢業,如果再選擇種葡萄,書就白念了。記者曾經采訪過一個接受過葡萄酒專業學習的同行:“為什么畢業之后不去酒廠而選擇做銷售?”他回答說:“不愿意去基地,整天在田間地頭風吹日曬的,收入有限又辛苦。”
目前,在我國,“包分配”這種詞匯已經成為“過去式”,但是對于像葡萄種植、葡萄酒釀造這類很專業、就業面相對較窄的專業,還需要教育、行業等管理部門和高等院校聯合,為學生創造更多到一線就業的機會,鼓勵人才到行業的一線去。
標簽:葡萄酒,本科,專業,就業,出路,不明確