2012年，消費者關注比較多的或許就是白酒行業(yè)了吧，早幾年前網上都在傳關于2012年*末日的說法，結果到了這一年真的的*末日沒來，白酒行業(yè)差點就*末日了。上半年，古井貢酒采購了大量的食用酒精用于白酒勾兌被媒體報道，消息一出，白酒市場立即就掀起了軒然大波。據一位做了多年的酒水網上招商的人士稱，其實在白酒行業(yè)，用食用酒精勾兌白酒是允許的，只是消費者一直的觀念是白酒都是純糧食釀造的，所以對食用酒精勾兌白酒會有誤區(qū)，對于白酒勾兌其實是符合國家標準的，所以消費者可以放心飲用。
從一位做酒水招商的人士那里了解到，國家對固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒制定了嚴格的標準，固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產生的呈香呈味物質。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調味調香勾調成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。按照國家對固態(tài)法純糧釀造白酒生產要求，明確規(guī)定不允許使用食用酒精，可檢測時并不能分辨白酒中是否添加食用酒精。
然而，白酒市場上勾兌現象泛濫，并且全國尚無關于白酒酒精勾兌的限量標準。專家呼吁國家盡快出臺相關政策法規(guī)，以規(guī)范酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象。專家說，如果白酒廠商有使用食用酒精為原料，那么企業(yè)就該在外包裝配料表中標示，這是對消費誠信。但事實上絕大部分白酒企業(yè)卻是用而不標。
而此前古井貢
酒水招商負責人也曾承認，低端酒使用食用酒精勾兌，這是業(yè)內普遍做法，一般來說高檔酒不會用，古井貢一直有此種做法，并表示很多酒廠都會采用，采用食用酒精勾兌成酒是一種生產工藝，符合國家標準。可具體有多少“少量低端產品”系酒精勾兌，古井貢并沒有給出答案。白酒技術專家程曉表示，“固態(tài)法是傳統(tǒng)白酒的釀造方法，其香味成分比較豐富，能代表我國傳統(tǒng)白酒的風味特征。而液態(tài)法是一種新生產工藝，與固態(tài)法相比起成本要更低，產量也更大，能更好滿足市場需求。不過后者的香味特征明顯比不上前者。”
該酒水招商負責人表示，目前消費者對于白酒勾兌的誤解比較深，而造成現在的局面的主要責任還是在白酒企業(yè)，從一開始白酒行業(yè)就不該隱瞞使用食用酒精勾兌白酒的信息，同時對于純糧釀造之類的廣告也要稍加修改，以免誤導消費者。如果從開始消費者就了解白酒勾兌的大概流程，那么消費者對此也就見怪不怪了。
標簽：白酒,行業(yè),勾兌,誤區(qū),酒水,招商,酒精
