平常說白酒，說的不較多的有茅臺、五糧液、二鍋頭等等，不過我們對二鍋頭了解的并不是太多。“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒。
以紅星、牛欄山為代表的二鍋頭生產(chǎn)企業(yè)正在迅速地發(fā)展，在我國酒類，白酒行業(yè)有著舉足輕重的地位。他們的品牌價值一步步記錄著他們品牌的成長歷程。
二鍋頭在北京人眼中，喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時候多配以涼菜如花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時候，食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。并且，在冬天吃餃子時，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語道：“餃子就酒，越喝越有。”
新我國成立五十年來，紅星品牌下的各種低價位產(chǎn)品始終保持著高銷量，一直穩(wěn)坐北京地區(qū)低端白酒市場的第一把交椅，可以說沒有紅星，就沒有今天的二鍋頭酒。
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