不同香型的白酒是用什么工藝生產(chǎn)出來的?白酒生產(chǎn)的過程是否安全健康?飲用不同的白酒對身體各有什么益處?不同白酒應(yīng)該搭配什么菜更恰當(dāng)?什么香型的白酒適合哪類人群飲用?不同年齡段的人適合喝什么酒、喝多少量合適?無論是對于產(chǎn)品還是酒文化，白酒行業(yè)需要回答的問題還有很多很多�！�
有些白酒企業(yè)已經(jīng)開始做基礎(chǔ)性工作。比如說五糧液正在和四川大學(xué)合作，針對白酒對女性防止骨質(zhì)疏松的作用進(jìn)行相關(guān)的研究，同時也在研究更適合年輕消費者飲用的酒。這些研究于企業(yè)自身、于整個行業(yè)都是一件造福百年的事。
讓“我國白酒在國際上有地位”，這是白酒企業(yè)很渴望的事情，于是有了五糧液亮相美國紐約時代廣場“我國屏”的舉動�！坝械匚弧钡囊馑�，不僅是指“我知道你”，還包括“你在我心中擁有一定的分量”。如今，前者不難實現(xiàn)，后者才是決定白酒在*上地位高低的關(guān)鍵。
徐建國曾經(jīng)說過一句話讓筆者感觸很深。他說，“歷史是不可能再造的，但是今天做的事情，就是今天的歷史�！睂τ诎拙菩袠I(yè)來說，基礎(chǔ)性的工作就是我們今天要做的事，無法回避，任重道遠(yuǎn)。
“品位和眼光”、“工藝和追求”、“健康”、“值得被尊重和欣賞”，在這些關(guān)鍵詞里，我們可以讀出一種態(tài)度，它是沉下心來，有追求的、健康的，并且是自信的。在具備這些基因之后，白酒文化才能獲得它該有的影響力，白酒也才能在*上擁有一定的分量。
這些問題看起來很繁瑣，也可想象其中的難度和復(fù)雜性。但正因為有難度，才更需要白酒行業(yè)去探索，以彌補當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)在“基因”方面的不足。特別是白酒領(lǐng)袖企業(yè)，更應(yīng)該擔(dān)當(dāng)起這個責(zé)任。
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