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     濃香型白酒又因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。

    我國白酒文化源源流長，在漫長的歲月中形成了主流的四大香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型四種，不過呢，從目前香型白酒的銷量來看，濃香型白酒的銷量是挺好的。濃香型白酒的優(yōu)勢在哪呢？

    每個城市的推介會就像晴雨表，折射出當?shù)匕拙仆顿Y的熱度，“廣東推介會現(xiàn)場認購的多一些，重慶則比較少”。陳慧明表示，每場推介現(xiàn)場總能訂個幾百壇，但大多數(shù)原酒都是網(wǎng)上認購的。

   實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。為了互相補充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質(zhì)量兩者兼優(yōu)的效果。

　　就像IPO前的路演一樣，“打新酒”的第一步是舉辦現(xiàn)場白酒認購推介會，遍及深圳、廣州、杭州、沈陽、重慶等城市。投資者來源主要由兩部分構成，一是從各地媒體發(fā)公告上得知消息的投資者，二是各地產(chǎn)權交易所定向邀約來的。

    濃香型白酒之所以深受消費者追捧，是因為其在釀造時考慮到了消費者的口感，所以呢，對白酒業(yè)來說抓住消費的口感是很重要的！

　　將“打新酒”推上舞臺的，是曾因舉辦“奧運缶”網(wǎng)絡競價而聲名鵲起的北京金馬甲產(chǎn)權網(wǎng)絡交易有限公司。為北京產(chǎn)權交易所的“嫡系”，金馬甲不僅為“打新酒”提供網(wǎng)上交易平臺，還為其帶來了廣泛的投資者。

　　在陳慧明看來，“打新酒”的人群主要有四類，一是白酒收藏愛好者，“這些人早期手里有茅臺等，嘗到了炒白酒的甜頭”;二是高端白酒的經(jīng)銷商;三是對理財比較了解的投資者;四是高端酒的消費者，“有一家企業(yè)一次性認購了100斤”。

    構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，我國名酒中，瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。