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      我國的白酒具有悠久的歷史。其中原漿酒在我國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位，隨著歷史不同時期的發展，上世紀原漿酒曾一度消失。但隨著現代人們對白酒消費觀念的改變，原漿酒再次被推出舞臺有著重大的意義。
      原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒是集營養、健康、時尚、美味、高雅、高質六大優勢為一身的高品質健康酒，也是我國未來白酒的發展趨勢。現今幾乎所有的消費者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學品勾兌而成的勾兌酒，也稱新白酒。勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的，當時由于糧食供應緊張，為節約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統原漿酒的口感。     

      進入80年代以后，原漿酒曾經一度消失，隨著消費者對飲酒認識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新回到了歷史的舞臺上，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。雖然對身體沒有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現象。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。因其酒質、香氣、口感完全優于其他酒類的特點，立刻就被白酒愛好者所喜愛，以現在原漿酒的消費態勢來看，原漿酒重新占領我國白酒市場將是不久將來的事情。