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      我國(guó)的白酒具有悠久的歷史。其中原漿酒在我國(guó)白酒千年的歷史長(zhǎng)河中可謂占著主導(dǎo)地位，隨著歷史不同時(shí)期的發(fā)展，上世紀(jì)原漿酒曾一度消失。但隨著現(xiàn)代人們對(duì)白酒消費(fèi)觀念的改變，原漿酒再次被推出舞臺(tái)有著重大的意義。
      原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒是集營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是我國(guó)未來(lái)白酒的發(fā)展趨勢(shì)。現(xiàn)今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒，也稱新白酒。勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。     

      進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，逐漸開(kāi)始追求健康消費(fèi)的今天，原漿酒又重新回到了歷史的舞臺(tái)上，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道。雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小。因其酒質(zhì)、香氣、口感完全優(yōu)于其他酒類的特點(diǎn)，立刻就被白酒愛(ài)好者所喜愛(ài)，以現(xiàn)在原漿酒的消費(fèi)態(tài)勢(shì)來(lái)看，原漿酒重新占領(lǐng)我國(guó)白酒市場(chǎng)將是不久將來(lái)的事情。