在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)中，消費(fèi)需求逞個(gè)性化和多元化，廣大消費(fèi)者的需求千差萬別、豐富多彩。企業(yè)要在市場競爭中處于有利地位，進(jìn)而戰(zhàn)勝競爭對手獲取更大的市場份額，則必須采取差異化市場營銷戰(zhàn)略，提供個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)，獲得廣大消費(fèi)者的品牌認(rèn)同，最終實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對其產(chǎn)品的消費(fèi)。全國地域遼闊，氣候差異，加之釀酒原輔材料豐富多樣，釀造工藝、消費(fèi)習(xí)慣各異，形成了全國白酒香型豐富多彩的類型風(fēng)格。在行業(yè)主管部門的培養(yǎng)和引導(dǎo)下，白酒的香型發(fā)展更加全面和科學(xué)，醬香、濃香、清香、米香、鳳香、豉香、芝麻香、兼香，百花齊放，協(xié)調(diào)發(fā)展。整個(gè)白酒業(yè)具有滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的先天條件。但近十幾年來，白酒香型發(fā)展嚴(yán)重失衡，產(chǎn)品風(fēng)格多樣性逐漸弱化，濃香型白酒一枝獨(dú)大，占據(jù)整個(gè)白酒市場近 70%的市場份額。濃香型白酒的一枝獨(dú)大造成
白酒行業(yè)一定的同質(zhì)化趨勢和滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求能力的不足。白酒業(yè)競爭力下降，存在一定市場危機(jī)，主要表現(xiàn)如下：
名牌泛濫，淡化、庸俗化了名酒形象
名酒廠家盲目擴(kuò)展品牌系列，多的一家上百個(gè)，少的也有幾十個(gè)。有的是掛靠其之下的“子品牌”“孫品牌”；有的則是直接在“核心品牌”的名稱前面，加上吉祥話、修飾語，“克隆”出許多“兄弟姐妹”品牌。人人是名門之秀，個(gè)個(gè)為系出名門，名牌、名酒滿天飛。消費(fèi)者摸不清頭腦，企業(yè)職工也糊里糊涂，一家人不認(rèn)一家人，甚至銷售人員也不知道本企業(yè)到底有多少品牌品種。紛繁復(fù)雜的品牌信息，使廣大消費(fèi)者對名酒企業(yè)及其產(chǎn)品產(chǎn)生了錯(cuò)覺。在他心目中的名酒品牌形象大打折扣，品牌認(rèn)知度、美譽(yù)度、忠誠度明顯下降。
價(jià)格體系紊亂，終端不良競爭加劇
白酒內(nèi)在品質(zhì)同質(zhì)化造成市場競爭無法在各自品質(zhì)方面展開，迫不得已變成了價(jià)格、回扣、促銷品的競爭。生產(chǎn)廠家和品牌買斷酒水代理商為了盡快回本獲利和支付終端高額費(fèi)用，采用高定價(jià)、高回扣、高促銷的市場銷售模式。往往十幾元錢的酒，一換包裝、一改名字，便要賣到五、六十元錢，甚至上百元，乃至數(shù)百元，使其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其價(jià)值，嚴(yán)重地違反了市場經(jīng)濟(jì)的金科玉律——價(jià)值規(guī)律。更為嚴(yán)重的是價(jià)格高于價(jià)值的超額利潤大部份都落到流通環(huán)節(jié)上，生產(chǎn)者沒多拿，消費(fèi)者沒少花，產(chǎn)酒的不如賣酒的。水漲船高，流通環(huán)節(jié)的胃口越來越大，白酒生產(chǎn)廠家要完成同樣的銷售額，必須使用更高的回扣、更多的促銷費(fèi)用，從而壓縮廠家的利潤。由于利潤微薄，白酒廠家沒有資金投入釀酒技術(shù)的研究上，釀酒工藝沒有創(chuàng)新，白酒品質(zhì)提高緩慢。為了生存，白酒廠家必須保住其所占市場份額，迫不得已采取飲鴆止渴、殺雞取卵的方式，進(jìn)一步提高其產(chǎn)品價(jià)格，從而使其價(jià)格進(jìn)一步高于其價(jià)值。周而復(fù)始，白酒市場進(jìn)入一個(gè)惡性競爭的循環(huán)怪圈。
白酒外包裝雷同，白酒廣告宣傳浮夸
白酒產(chǎn)品的包裝選擇，在科技高度發(fā)達(dá)的今天，無論陶瓶、瓷瓶還是水晶瓶，無論板印刷、電腦設(shè)計(jì)還是鑲金鍍銀，均可隨心所欲。但是，在當(dāng)今酒類市場五彩斑斕、眼花繚亂的產(chǎn)品包裝上，或多或少地看出茅臺(tái)、五糧液等名酒的身影，同步的模仿造成外包裝的雷同。在品牌廣告宣傳上，過分強(qiáng)調(diào)歷史悠久，過分強(qiáng)調(diào)出自正宗。你是三千年，我則五千載，你是貢酒，我為御用，存在一定程度的忽視或篡改我國白酒的發(fā)展歷史。在對待各類名酒評會(huì)比上，沒有做到實(shí)事求是，弄虛作假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，特別在對待外國各類博覽會(huì)上。 1915年，在美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會(huì)，茅臺(tái)酒在這次博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)的傳奇經(jīng)歷，使這次博覽會(huì)在我國深入人心，于是個(gè)別名酒廠家也說參加了這次博覽會(huì)并獲得金獎(jiǎng)，還在眾多場合展示其獲獎(jiǎng)證章。
香型單一，口感趨同
白酒品牌缺乏個(gè)性化身份特征，白酒市場缺少需求選擇，消費(fèi)者缺乏品牌認(rèn)同感和品牌忠誠度。部份廠家急功近利，“新瓶裝舊酒”，“換湯不換藥”，新產(chǎn)品層出不窮，但仔細(xì)品嘗其口味，均似曾相識(shí)、毫無新意。白酒市場上“忍看朋輩成新鬼，城頭變換酒王旗”“市場代有品牌出，各領(lǐng)風(fēng)騷一數(shù)年”的怪異現(xiàn)象層出不窮，白酒品牌的生命周期異常短暫。
白酒市場發(fā)展方向與廣大消費(fèi)者消費(fèi)需求脫節(jié)
眾多生產(chǎn)廠家缺乏長遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃，急功近利地著眼于當(dāng)前白酒市場的惡性競爭，忽視消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性的轉(zhuǎn)變。即使有個(gè)別廠家看到了這種轉(zhuǎn)變，但受其經(jīng)濟(jì)實(shí)力的限制，沒有較大資金投入釀酒工藝的科研上，無法改進(jìn)其產(chǎn)品品質(zhì)，跟上這種時(shí)代變化。現(xiàn)代社會(huì)，人們的消費(fèi)越來越理性，更多地強(qiáng)調(diào)健康消費(fèi)和環(huán)保消費(fèi)。在食品消費(fèi)上，消費(fèi)者越來越青睞天然、綠色、有機(jī)的各類食品。
增大我國白酒走向國際市場的難度
全國已經(jīng)加入*貿(mào)易組織，外國烈性洋酒正逐步進(jìn)入全國內(nèi)白酒市場，與全國白酒展開激烈的市場爭奪。來而不往非禮也，全國白酒業(yè)也必須跨出國門走向*，參與國際市場的競爭，進(jìn)而獲得最大的市場份額。俗話說，越是民族的，越是*的。悠久的釀酒史，厚重、燦爛的酒文化，獨(dú)特的釀酒工藝，豐富多彩的口味和風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)是全國白酒參與國際市場競爭的本錢。但現(xiàn)在全國白酒同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品口味、風(fēng)格相似，產(chǎn)品包裝雷同，極大地弱化了全國白酒的競爭優(yōu)勢，人為加大了全國白酒走向*的難度。
總的來說，白酒行業(yè)的發(fā)展是有目共睹的，但是正是發(fā)展速度快，競爭激烈，酒水行業(yè)的問題才層出不窮，白酒行業(yè)要想長期穩(wěn)定健康發(fā)展，以上問題是亟待解決的問題。
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