午夜精品一区二区三区在线观看_超碰97人人人人人蜜桃_国产精品成人观看视频国产奇米 _黄色免费福利视频

    近幾年白酒行業(yè)發(fā)展迅速，高端白酒價(jià)格一漲再漲，二三線白酒也奮起直追。但是在迅速發(fā)展的同時(shí)白酒市場(chǎng)不可避免的就會(huì)出現(xiàn)混亂現(xiàn)象。

    日前，某盛名“年份原漿釀制”名酒被曝出是用酒精勾兌出來(lái)的，這引發(fā)了消費(fèi)者的高度關(guān)注和廣泛討論，也引發(fā)了白酒類(lèi)股票股價(jià)的震蕩。

    白酒勾兌事件并不是最近才有的，早幾年有關(guān)媒體就有報(bào)道，就在上邊年，古井貢酒從安徽某食品公司采購(gòu)酒精4551.49萬(wàn)元，折算約為6596噸。對(duì)于這些酒精做何用處，古井貢酒沒(méi)有給出任何說(shuō)明。于是有人猜測(cè)，市面上的古井貢酒是否都是由這些酒精勾兌的呢？此猜測(cè)一經(jīng)網(wǎng)上傳開(kāi)，立即產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，而古井貢酒A股股價(jià)則敏感地連續(xù)下跌，為轟動(dòng)效應(yīng)作證。

    對(duì)于白酒勾兌到底是對(duì)還是錯(cuò)呢？

    有些消費(fèi)者認(rèn)為，名酒不應(yīng)該勾兌，這種認(rèn)識(shí)有點(diǎn)片面。其實(shí)，勾兌是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。白酒剛釀造出來(lái)以后，不同年份、不同車(chē)間、不同批次出的酒，所含的主要成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊，需要靠勾兌去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，統(tǒng)一口味，使得產(chǎn)品在出廠時(shí)保持一致。勾兌也不是簡(jiǎn)單地往酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。*上各種名酒如茅臺(tái)、五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都要經(jīng)歷勾兌這一生產(chǎn)流程。

    事實(shí)上，白酒勾兌技術(shù)最初是作為一種高科技創(chuàng)新項(xiàng)目出現(xiàn)的，曾與原子彈、氫彈和火箭并列在《1956-1969年科學(xué)遠(yuǎn)景規(guī)劃綱要》里。上世紀(jì)60年代初出現(xiàn)全國(guó)范圍的大饑荒，糧食短缺，白酒勾兌技術(shù)卻因節(jié)約糧食而獲得了發(fā)展的天時(shí)，很快鋪展開(kāi)來(lái)。然而，經(jīng)過(guò)幾十年的技術(shù)改進(jìn)和完善，勾兌技術(shù)雖有不小進(jìn)步，但新工藝白酒都始終無(wú)法與傳統(tǒng)工藝白酒媲美。真正傳統(tǒng)工藝白酒是由糧食蒸煮，加曲，窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠。這種酒分子呈大分子團(tuán)狀態(tài)，香味成分非常復(fù)雜，而新型工藝白酒是用香料、酒精、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的，水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，是一種集合狀態(tài)，雖然香味有點(diǎn)像，功效和傳統(tǒng)性白酒相差較大，有的飲后對(duì)胃不適、有時(shí)頭痛。當(dāng)然，東西好了價(jià)錢(qián)也就很貴。據(jù)悉，真正的傳統(tǒng)工藝白酒市場(chǎng)價(jià)每瓶（500毫升裝）挺好不會(huì)低于200元（一說(shuō)500元），也就是說(shuō)，低于這個(gè)價(jià)的，全是勾兌的。所以，一沾“勾兌”二字，不是有假，就是掉價(jià)，企業(yè)當(dāng)然就要繞著勾兌走。然而，繞著走只是嘴上的事，私底下該怎么干還怎么干。

    但問(wèn)題是怎么勾兌。由于勾兌的主導(dǎo)權(quán)掌握在白酒生產(chǎn)企業(yè)手里，甚至被視為企業(yè)的核心機(jī)密，外人難以窺見(jiàn)一二，這就帶來(lái)了勾兌的不透明。對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑，酒水代理商及酒廠更是振振有詞，我們的產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)闊o(wú)論是什么酒，最后產(chǎn)品標(biāo)簽上的配料無(wú)非是兩樣?xùn)|西：水和糧食。消費(fèi)者想監(jiān)督也難以有足夠的證據(jù)。有些酒企甚至利用勾兌的不透明大做文章，夸大宣傳。一瓶白酒勾兌時(shí)加了幾滴二三十年酒齡的基礎(chǔ)酒，搖身一變就成了20年、30年“陳釀”，價(jià)格也扶搖直上。這就有欺詐消費(fèi)者之嫌了。

    按說(shuō)，只要把道理和工藝講清楚了，勾兌的酒也不是沒(méi)有市場(chǎng)。它也有糧耗低、雜質(zhì)少、衛(wèi)生安全等優(yōu)勢(shì)。重要的是，國(guó)家并沒(méi)有規(guī)定不能用酒精勾調(diào)，無(wú)論舊工藝還是新工藝，關(guān)鍵在于生產(chǎn)出來(lái)的白酒是安全的，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)漏洞：并沒(méi)有關(guān)于驗(yàn)證或者證明固態(tài)法白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。換句話說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)只管勾兌酒，不管純糧釀造的酒。這就容易出現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題：一些企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標(biāo)志，沖擊高端消費(fèi)市場(chǎng)。目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當(dāng)下語(yǔ)境中非常不靠譜。

    總的來(lái)說(shuō)，白酒勾兌并不是像消費(fèi)者想象的那樣，勾兌之后就是假冒偽劣產(chǎn)品，面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該及時(shí)公開(kāi)公布勾兌的相關(guān)情況，對(duì)每一批出廠的白酒要有詳細(xì)的標(biāo)注，公布勾兌所用的基礎(chǔ)酒及比例，以便于消費(fèi)者監(jiān)督，打消人們的顧慮，維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展。

標(biāo)簽：白酒,酒水,勾兌,市場(chǎng),價(jià)格