作者：佚名 來源：本站原創
汾酒產于山西省汾陽市杏花村，水是釀酒的血液，水質好，自然釀出的酒好，現代科學揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5號井”水的含量，其水質優良，地層中含有鍶、鈣、鉬、鎂、鋅、碘、鐵、鎂等元素，不僅利于釀酒，而且本來就是對人體有益的天然優質礦泉水，對人體也有較好的醫療保健作用，這樣的水質當然會釀造出好品質的汾酒。
山西杏花村汾酒集團有限責任公司為國有獨資公司，以生產經營中國名酒汾酒為主營業務，年產名優白酒5萬噸，是全國最大的名優白酒生產基地，汾酒是清香型白酒的典型代表，具有入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長的特點，在國內外享有較高的知名度。美譽度和忠誠度。
汾酒酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長，酒度高而沒有強烈刺激的感覺，低度汾酒純凈、雅郁是我國清香型白酒的典型代表。汾酒已達到國家先進水平，遠銷70多個國家和地區。
1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上，榮獲甲等金質大獎章，成為酒中至尊。竹葉青酒是以汾酒為母酒加泡十余種名貴中藥材，精心配制而成，是國家衛生部認定的唯一中國保健名酒。
汾酒集團能夠有如此的成就，其品牌價值不容忽視，近年來，公司落實科學發展觀，著力于品牌的自主創新，以科技進步為主導，不斷增強企業的核心競爭力，以人為本，誠信經營，企業步入了發展的快車道。
釀酒工藝屬于“生物工程”范疇，它是高科技，要和微生物打交道，杏花村是農業大平原上的一個村落，空氣好、水源好，正是釀酒微生物的理想之地。白酒的質量標準，應為無毒無害，符合國家標準，符合衛生條件。除用物理、化學方法檢測，證明有害成分極少，完全符合食品衛生法規外，主體香為乙酸乙酯。汾酒比較干凈，衛生指標先進。
汾酒以晉中平原所產的“一把抓”高粱為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發酵劑，取古井和深井的優質水為釀造用水，汾酒發酵仍沿用傳統的古老“地缸”發酵法，釀造工藝為獨特的“清蒸二次清”，操作特點則采用二次發酵法。
汾酒集團將繼續奮勇直前，進一步加大科技投入，使公司技術中心由省級企業技術中心邁入國家級企業技術中心行列。汾酒集團在品牌的自主創新、自我保護和自身發展上做出了不懈的努力，汾酒和竹葉青擁有享譽千年的品牌，就是一筆無法估量的財富，這也將成為汾酒實施文化策略，打造名品名牌提供了一個雄厚的經營平臺。
晚唐著名詩人杜牧一首《清明》：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
截止1991年底為止，汾酒年產量達到25000噸，產量擴大，質量提高，名優酒率達75-85%，最高達90%市場銷售擴大，經濟效益顯著。1990年創利稅2.1億元，1997年為2.8億元。汾酒集團綜合經濟效益名列全國食品飲料行業之首，被評為全國500家最佳經濟效益企業。 |