作者：佚名 來源：本站原創
據了解，近幾年來，伴隨著“張雜谷”研究成功及的大規模推廣，“張雜谷”的增產效果越來越明顯，但同時，張雜谷的深加工企業匱乏，農戶面臨增產不增收的尷尬局面。據統計，谷子消費80%～90%以米粥和干飯的原糧消費為主，個別的加工主要是小型企業和家庭作坊，產品主要為休閑小食品，如速食小米粥、小米鍋巴等，張雜谷增產不增收及市場狹小的困境制約了張雜谷更好的發展和推廣。
日前，記者從河北省張家口市懷來縣了解到，在正在召開的全國“兩會”上，該縣生產的北宗黃酒作為“兩會”用酒格外引人注目，以張雜谷為原料的北宗黃酒作為“兩會”用酒，以其獨特的口感、豐富的營養得到與會代表的一致認可。
據介紹，張家口北宗黃酒釀造有限公司位于懷來縣，該公司于2011年12月27日正式投產，不僅標志著懷來正式扛起北宗黃酒復興的大旗，同時，北宗黃酒以張雜谷為主要釀酒原料，又給張雜谷的深加工及農民增收增產開辟了一條新途徑。
以張雜谷為原料生產的黃酒經國家權威機構“北京營養源研究所”檢驗認定，產品內含氨基酸19種，維生素13種，礦物質9種，所含營養成分是所有酒類飲品中最高的，被釀酒專家和營養學專家譽為“酒中軟黃金”，有極強的藥用、烹飪、食用價值。“此次張家口北宗黃酒成功登陸全國兩會餐桌，并獲得了好評，預示著北宗黃酒必將在全國市場創出一番天地，也會讓張雜谷的名號再次叫響四海”，趙日升信心滿懷的對記者說。
張家口北宗黃酒釀造有限公司總經理趙日升告訴記者，北宗黃酒釀造是傳承上古神農氏炎帝的黃酒釀制法，用釀酒甕發酵，以現代高科技設施輸流。目前有以黍米為原料的傳統型生產線一條，有以張雜谷為原料的現代型生產線一條，公司全面生產后，年生產能力為5萬噸，其中生產張雜谷黃酒4.5萬噸，每年可消化“張雜谷”4.5萬噸，將成為長江以北最大的黃酒生產廠家，同時也為張雜谷的深加工及增值開辟了新途徑。 |