作者：佚名 來源：本站原創
冰葡萄酒在出廠后處于一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得更充分，使其口感更為醇香。這個適當的環境取決于六個重要因素，即溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
冰葡萄酒適宜在陰涼、恒溫、避光、避振等條件下貯藏。通常，不開瓶 的冰葡萄酒可儲藏5 ~ 8年，但應在溫度 4尤~8尤、濕度70%~80%下保存；而開瓶 后的冰葡萄酒，則需要用專用的密封瓶塞 蓋緊，可保存兩周之久。
一、恒溫 溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，溫度太高會使葡萄酒過早成熟，不等達到最佳狀態就變質了。保持恒溫最理想的溫差是在一兩周的時間內上下波動幅度在5℃。理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點變動，即10℃~15℃范圍內的溫度都是可以的。如與中國酒水招商網合作的桓仁南北商貿有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放溫度為12℃左右。
二、保濕 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟森塞會變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過高，軟木塞容易發霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。如桓仁南北商貿有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放濕度在60%~90%之間。
三、避光 冰葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色 瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。
四、避振 振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放在遠離振動的地方，而且不要經常搬動。五、無異味 葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，酒商網小編認為刺激的味道會透過木塞滲進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放 葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣葡萄酒的質量就不會發生變化。
冰葡萄酒，在購買后便可飲用，不需要特別陳年。加拿大V.Q.A.標識的冰葡 萄酒購買后即可享受，也能貯藏5 ~ 8年時 間，一些較好品質的冰酒甚至有10 ~ 20年 的陳年實力，而頂級冰酒往往具有貯藏50 年以上的能力。
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