作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
我在紐約市郊長(zhǎng)大，吃過(guò)無(wú)數(shù)中式撈面和肉炒飯，卻從來(lái)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)中國(guó)葡萄酒。即便在2009年和2010年去中國(guó)時(shí)，我看到人們開懷暢飲的也大都是啤酒和白酒。
不過(guò)，西方式的葡萄酒正在吸引中國(guó)新興中產(chǎn)階級(jí)的注意。有些中國(guó)人會(huì)買法國(guó)波爾多的紅葡萄酒，因?yàn)槠咸丫茖＜艺f(shuō)這代表了較高的社會(huì)地位。據(jù)總部設(shè)在倫敦的“數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)”公司說(shuō)，2008年中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)的收入超過(guò)60億美元。
身居北京的葡萄酒專家趙鳳儀和艾德華認(rèn)為，中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)的規(guī)模難以界定，因?yàn)闆](méi)有可靠的數(shù)據(jù)，而且部分國(guó)內(nèi)葡萄酒制造商使用的是進(jìn)口葡萄，但顯而易見的是，中國(guó)的葡萄酒莊“無(wú)法供應(yīng)足以滿足該國(guó)渴求的葡萄酒”。
我訂了一張機(jī)票從北京飛往青島。那里的華東·百利酒莊年產(chǎn)葡萄酒700萬(wàn)瓶，主要面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。酒莊的釀酒師鄭鑫(音)說(shuō)：“這是個(gè)非常傳統(tǒng)的社會(huì)，但越來(lái)越多的中國(guó)人出過(guò)國(guó)，而且我們國(guó)家對(duì)外國(guó)人越來(lái)越開放。中國(guó)人開始改變自己的生活方式，也開始認(rèn)識(shí)到喝葡萄酒的好處，如果適量適度的話。”
鄭鑫還說(shuō)，他會(huì)在國(guó)內(nèi)大學(xué)舉辦品酒會(huì)。他說(shuō)，大多數(shù)學(xué)生不可能經(jīng)常買高檔葡萄酒，但等他們長(zhǎng)大掙了錢，“他們會(huì)想起我們”。
去年5月，寧夏賀蘭晴雪酒莊生產(chǎn)的一種波爾多風(fēng)格紅酒在《品醇客》世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽上榮獲了最高獎(jiǎng)項(xiàng)。隨著中國(guó)企業(yè)逐漸占領(lǐng)曾被歐美人壟斷的行業(yè)，中國(guó)葡萄酒業(yè)是否也走在取代西方的道路上？
還沒(méi)有，身為北京龍鳳美酒顧問(wèn)公司創(chuàng)始人的趙鳳儀說(shuō)。
趙鳳儀認(rèn)為，中國(guó)新興的葡萄酒業(yè)不但受到自然氣候的局限，而且受到官僚環(huán)境的制約。葡萄酒產(chǎn)區(qū)要么太冷，要么雨水太多，由于農(nóng)業(yè)用地歸中國(guó)政府所有，葡萄酒制造商沒(méi)有太大動(dòng)力投資建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施。
能夠生產(chǎn)出趙鳳儀認(rèn)為“很好”的葡萄酒的中國(guó)酒莊還不到10個(gè)，其中只有兩個(gè)酒莊比較突出，一個(gè)是中部山西省的怡園酒莊，另一個(gè)是寧夏回族自治區(qū)的銀色高地酒莊。
我從北京坐了4個(gè)小時(shí)飛機(jī)來(lái)到中國(guó)西北部的新疆維吾爾自治區(qū)首府烏魯木齊。趙鳳儀和她的丈夫艾德華說(shuō)，對(duì)于釀酒葡萄的生長(zhǎng)而言，那里的氣候比中國(guó)其他地區(qū)更“有保證”。
在烏魯木齊市中心的一家商店里，我買了3瓶不知名的新疆葡萄酒。酒瓶的標(biāo)簽上幾乎全是中國(guó)字，價(jià)格不到10美元。
到了酒店，我打開這些葡萄酒款待一群中國(guó)和美國(guó)游客。我們用中文高喊“干杯”，然后就著大盤雞開懷暢飲。
新疆以盛產(chǎn)葡萄而聞名，但這些便宜的葡萄酒并沒(méi)有給人留下深刻的印象；人們普遍的看法是，這樣的葡萄酒也只有在喝啤酒和白酒之前還可以喝一點(diǎn)兒。
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