作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
風(fēng)格創(chuàng)新成為共識(shí)
對(duì)于中原白酒的風(fēng)格創(chuàng)新問題，長(zhǎng)期奮戰(zhàn)在白酒技術(shù)戰(zhàn)線的國(guó)家級(jí)白酒資深專家劉建利一針見血地指出，豫酒要實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)一定要高度重視技術(shù)創(chuàng)新和口感創(chuàng)新。
沒有資金上的足夠投入、技術(shù)上的深入細(xì)致研究，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、口感特點(diǎn)不突出，企業(yè)要想大發(fā)展就沒有可能。
在談到如何把酒文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化到產(chǎn)品上來時(shí)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮認(rèn)為，目前最重要的是要確定豫酒的風(fēng)格、個(gè)性問題。
豫酒做得比較弱的就是對(duì)風(fēng)格、品質(zhì)的研究較為滯后，沒有給消費(fèi)者表達(dá)出我們的酒到底有什么特點(diǎn)，都是生搬硬套地給消費(fèi)者灌輸文化，沒有在產(chǎn)品或者包裝上、品質(zhì)風(fēng)格上給消費(fèi)者更多認(rèn)同，所謂文化并沒有轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢(shì)讓消費(fèi)者認(rèn)同。
“柔和兼香”呼之欲出
對(duì)于推動(dòng)中原白酒走兼香路子，河南仰韶酒業(yè)公司董事長(zhǎng)侯建光可以說是名副其實(shí)的“始做俑者”。這位潛心從事釀酒技術(shù)研究20余年，并成功走向企業(yè)掌門人崗位的董事長(zhǎng)，一談起兼香，激動(dòng)、喜悅之情溢于言表。
“中原白酒無論從兼容并蓄的文化本質(zhì)，到中原白酒歷史演變、地域特點(diǎn)、氣候環(huán)境、人口等諸多有利因素分析來看，河南不僅能夠釀酒，而且能釀好酒，中原白酒走柔和兼香路子是必然選擇。成功的例子就是目前已成為河南政商務(wù)用酒核心品牌的‘九糧兼香’彩陶坊酒。”
今年以來，河南白酒界一直在探討關(guān)于豫酒要不要走兼香風(fēng)格路子的問題，省酒業(yè)協(xié)會(huì)就曾圍繞此話題廣泛征求企業(yè)意見，不斷進(jìn)行深入探討和調(diào)研。盡管對(duì)香型發(fā)展問題仍處于討論階段，但“要通過香型創(chuàng)新去改變消費(fèi)者對(duì)中原白酒品質(zhì)的印象”已成為共識(shí)。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝今年就圍繞中原白酒的兼香問題做了大量深入細(xì)致的工作，主持召開研討會(huì)，在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)召開的全國(guó)性行業(yè)會(huì)議上大膽拋出話題，引起業(yè)界廣泛關(guān)注;在河南白酒骨干企業(yè)聯(lián)席會(huì)上，也把此話題作為主要討論話題，引起豫酒企業(yè)掌門人熱議。
“首屆華夏酒文化論壇”回顧與思考
6月26日，“首屆華夏酒文化論壇”在鄭州成功舉辦，盡管論壇圓滿閉幕，但業(yè)界圍繞論壇引發(fā)的討論話題卻沒有停止，大家紛紛圍繞中原白酒的文化落地、文化與品牌的結(jié)合以及香型風(fēng)格創(chuàng)新問題展開探討，繼續(xù)為中原白酒建言獻(xiàn)策，為企業(yè)品牌發(fā)展找出路。 |