作者：佚名 來源：本站原創
現在越來越多的中國人比較喜歡洋酒。洋酒也種類繁多。當然也有大家喜歡至極的冰酒。
說到冰酒和美食的搭配，絕對可以用一門“學問”來形容。盡管冰酒一般用來做開胃酒或甜點，但很多人也許不知道，冰酒加上香料放到菜里，將會把整道菜肴的水準提升一個檔次。
除此之外，冰酒強烈的味道還能搭配各種各樣的開胃菜，比如鵝肝或者新鮮去殼的牡蠣。你可以嘗試在制作沙拉的調味汁時，試試用冰酒代替醋，只需要放醋的一半分量，冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。
冰酒能使糖漿、醬油或鹵汁的味道變得與眾不同，用雷司令、威達爾冰酒配海鮮、壽司和泰國菜最好不過。而氣泡冰酒用途更廣，能搭配任何新鮮、干燥的食物，還能搭配辛辣的食品，避免上火。
冰酒和其他甜酒的主要區別在于其酸度。盡管所有甜酒嘗起來都是甜的，但只有最好的甜酒才有最平衡的酸度。這一關鍵因素不僅使品嘗冰酒變得更為享受，還能使冰酒成為奶酪的好拍檔。奶酪本身質感豐厚，有時偏咸，當與冰酒的酸甜味混合在一起時，會在口感上達到完美的平衡。在飯前開胃和餐后甜點時間，奶酪和冰酒配在一起會產生不可思議的奇妙效果，會產生不一樣的美味和質感。 |