作者：佚名 來源：本站原創
核心提示：茅臺就是我們中國的一張亮麗名片。作為中國界燦爛耀眼的星斗，它匯集了無數人關注的眼光。
茅臺就是我們中國一張亮麗名片。作為中國酒界燦爛耀眼的星斗，它匯集了無數人關注的眼光。
今天，人們看到更多的是茅臺的光彩和珍異，而對茅臺曾經有過的迂回和悵惘并不怎樣理解。假如一路走來只是鮮花和掌聲，怎會有破釜沉舟艱辛卓絕的開辟!當年茅臺人或許沒想到，正是他們的堅持與守望，給今天的中國酒業撐起了一方麗日晴空。 2011年，在連續12年逾越式增長之后，茅臺又站在新的起跑線上。暮春時節，草長鶯飛，一派活力。貴州省委書記栗戰書、省長趙克志親赴茅臺調查調研，對的開展寄予殷殷希冀，提出要解放思想，優化理念，拓展思緒，構成共識，用5年至10年時間，打造“世界蒸餾酒第一品牌”。 茅臺，迎來了史無前例的黃金機遇期。“十二五”開局之時，回溯茅臺歷史，正是為創始將來尋覓啟迪，逝去的歲月如一本教科書，時辰警醒我們居安思危，永不渙散。
一
六十年前，當國營貴州中央茅臺酒廠由三家作坊兼并成立時，茅臺酒年產量不過數百噸。產能缺乏不斷是限制茅臺酒市場發育的重要瓶頸。2003年，茅臺酒年產量打破萬噸。2008年，茅臺酒年產量打破兩萬噸。到2015年，茅臺酒年產量將到達四萬噸。數字變化背后，是歷代紅酒人矢志不渝抓開展留下的豐厚肉體財富。 “茅臺形式”的中心，不只有中國優秀傳統價值觀的傳承，更有與時俱進變革創新的時期肉體。邁向市場化的茅臺還在管理體系和制度建立上發明了諸多業內第一，如創新并開展了包括“八個營銷”在內的運營哲學，引進了世界一流的規范化管理體系，構成了“開展壯企、變革促企、管理固企、質量立企、環境護企、科技興企、人才強企、文化揚企、平安穩企、調和旺企”的現代企業特征。 固然茅臺酒從年產千噸到年產上萬噸用了其他同行數倍的時間，但這種時間上的大投入帶來了產質量量的穩定，據守了質樸、真誠的企業文化，博得了令人稱道的可持續開展。 茅臺的開展，不只打造了一個具有良好名譽的百億企業集團，其影響更超越企業自身，超越經濟范疇。茅臺酒是世界蒸餾酒的“活化石”，是物化了的肉體產品，茅臺酒的文化符號不只在中國，而且在全世界，分發出特有的魅力。 “茅臺形式”的中心，是對品牌和市場影響力的提升，并由此培育消費者的信任度和忠實度，將安康理念、文化理念以及高質量的理念帶入人們心中，使得茅臺酒成為白酒市場上的首選和必選產品。 茅臺的快速開展，取得了豐厚的報答，帶動了醬香型白酒的做大做強。茅臺熱帶動中國不少酒類企業開端轉型消費醬香型白酒，許多過去沒有醬香型白酒消費歷史的企業，包括五糧液、椰島鹿龜酒等，也開端嘗試進入醬香范疇。貴州的很多主流廠家，如珍酒、習酒也重新介入醬香型白酒市場。 在茅臺的帶動下，仁懷當地一切白酒廠全部轉產醬香型白酒，構成了中國最大的醬香白酒基酒消費基地;許多醬香中央產品已被打形成貴州著名品牌。產品供不應求，構成黔北酒業一個新的產業帶。 二 貴州省委書記栗戰書調查茅臺時這樣評價:“貴州最有名的企業是茅臺集團，對提升貴州影響力和知名度發揮作用最大的品牌是茅臺。”這番話是對茅臺的鼓舞，更是鞭笞。 白酒是中國市場化水平最深、競爭最劇烈的行業之一。茅臺從昔日孤軍奮戰走到今天，有很多體驗能夠分享。但最重要的體驗應該是，面對市場宏大的壓力，一定要堅持正確的商業理念，并鍥而不舍地傳承發揚。 國內一位著名的白酒專家曾說，中國這么多白酒企業，只要貴州茅臺的運營不斷穩定開展，產質量量不斷穩步進步。 歷史為什么選擇茅臺?絕非運氣使然!茅臺“熱”的背后，有著深入的背景和緣由。 第一，堅持傳統商業價值觀。強調誠信與道德，靠質量博得市場。 第二，堅持走市場經濟的道路。正是堅持走市場經濟道路，茅臺人才干不時地解放思想，不時地優化理念拓展思緒，打拼出一片開闊天地。 第三，堅持變革創新。從當年作坊式小工廠到今天百億元企業集團，茅臺的生長離不開對過去的總結、深思與再學習、再發明。文化酒、安康酒等理念的詮釋與提升，就是例證。 第四，堅持科學開展觀。“不聲不響煉真金”就是這種開展哲學的一種折射。 第五，對品牌的堅決和自信。茅臺人置信本人的企業正在走向世界，并有打造世界最好蒸餾酒的志向和才能。 第六，堅持打造高素質的職工隊伍。從當年“愛我茅臺，為國爭光”，到今天“立足、貢獻社會、成就自我、圓滿人生”的價值觀，茅臺的隊伍建立，不斷在依據時期的開展，不時豐厚新的內容。 第七，堅持消費者永遠是第一位的理念。這是基本，是企業賴以生存開展的立足點。 第八，堅持工藝規程。崇本守藝，儲足陳釀，不挖老窖，不賣新酒。據守，為茅臺的可持續開展貯足了潛力。 第九，堅持承當社會義務。勇于為國分憂，襟懷大眾;勇于擔當義務，回饋社會。 總結過去數十年貴州茅臺的奉獻，筆者以為，最為突出的是茅臺的價值觀和品牌運營理念對業界的正面推進:綠色、安康、環保，對產質量量的執著追求。
“將來10年中國白酒看貴州”，用5年至10年時間，把茅臺酒打形成為“世界蒸餾酒第一品牌”，把茅臺鎮打形成為“中國國酒之心”，把仁懷市打形成為“中國國酒文化之都”。這是貴州省委書記栗戰書對茅臺、對貴州白酒業的厚望。筆者置信，茅臺人會用本人的努力交上一份稱心的答卷。我們同樣置信，將來10年，貴州醬香型白酒在茅臺的率領和影響下，一定會成為開展疾速、質量出色、有品牌影響力的生力軍。黔酒作為一個方陣，將書寫出它的華彩樂章。 三 假如不是親歷，很難置信茅臺處于低谷時的刻骨傷痛。回想起那段歲月，筆者胸中至今波濤翻涌:曾經的輝煌，不是日后勝利的門票;今天的成就，不能贖買將來的位置——市場的揀選，歷來如此。 上世紀80年代，貴州白酒工業依托豐厚的生物資源、良好的生態環境和特殊的工藝，構成了以茅臺為中心，包括茅臺、董酒在內的2個國度名酒，5個國度優質酒，40個貴州名酒共47個國內知名品牌組成的黔酒陣營，蔚為大觀。茅臺以超凡脫俗的質量和相對低廉的價錢廣受歡送。在茅臺的帶動下，當時仁懷市酒類企業簡直都走醬香道路。鼎盛時期，省外消費醬香酒的企業有30多家，大多數貴州名酒企業都顧客盈門，銷售旺季時習水酒廠等候拉酒的車輛排列幾百米。 那時的貴州白酒工業，洋溢著對市場、對開展的自覺悲觀心情。上范圍、擴產能是酒廠最搶手的話題，企業指導的很多精神都墮入對付批條和跑政策、跑貸款、籌措資金方面。不少酒廠在既有設備尚未滿負荷運轉的狀況下，又熱衷于上新的技改。繁華背后總是隱藏危機。進入1990年，國度實行宏觀調控，緊縮銀根，大上技改項目的貴州酒類企業普遍遭遇資金鏈斷裂的寒流。令人驚異的是，包括一些名酒廠在內，很多企業在產能跟不上市場需求時，開端向外買散酒，貼上本人的標簽就出貨。質量第一的理念被急躁和自覺所吞沒，粗放式的擴張給企業留下了疾患。 1992年，鄧小平同志南巡講話后，中國民營企業步入一輪大開展期。民營資本大量進入原來多屬于國營、集體體制的釀酒業，推進白酒消費才能大幅提升，產品很快從供不應求變成相對過剩。 一邊是市場銷售削弱，一邊是資金鏈斷裂，加之為了采購而自覺賒銷令企業呆賬滯賬劇增;一邊是自覺技改背負的包袱，一邊是靠“批條運營”維持的銷售體系崩塌，大多數黔酒企業好景不再，市場大幅萎縮，墜入史無前例的“低谷”。 先貴州一步完成擴產并樹立了較為完善市場體系的四川酒業，順勢將貴州白酒甩在身后，以川酒為代表的濃香型白酒逐漸主導市場。除茅臺仍然穩居“酒林之尊”外，貴州其他名酒的終端市場相繼被外地先后崛起的白酒品牌所蠶食，紛繁由全國性品牌降為區域性品牌，經濟效益每況愈下。很多企業資不抵債，以致于停產、破產。
此時的茅臺也遭遇了黑色的時節:受消費工藝限制每年增幅不過三四百噸，固然本身銷量沒有遭到影響，但濃香型白酒的強勢擴張嚴重擠壓了醬香型白酒的空間，整個貴州名酒陣營的衰退令茅臺顯失勢單力薄，市場占有率和品牌影響力相對削弱。濃香型白酒高速擴張下黔酒的整體萎縮，使獨木難撐的茅臺在國內同行間的影響力和名望不復以往，同業開會時，茅臺代表的位置以至忝列末位。彼時的貴州酒業，在濃香大舉沖殺的形勢下，紛繁轉向:國度名酒董酒轉而全面消費濃香，習酒和以醬香異地消費出名的珍酒，也轉產推出星級濃香習酒和“大元帥”等濃香型品牌。 茅臺該怎樣辦?有人以為，茅臺欲改變困局，需順應“時期潮流”，要么轉產，走濃香道路，當年投產，當年奏效;要么拿出老酒，暫不思索開展潛力，針對需求擴展銷量，快速占領市場。 假如說第一種主張在茅臺人中明顯會遭遇阻力的話，第二種倡議倒是不失誘惑力，短期內這的確是茅臺提升產能、擴展銷售、再戰江湖的最快方式。 “不畏浮云遮望眼”，茅臺人認真剖析后認定，貴州酒屬于暫時的衰退，實踐上也是貴州酒業對市場應對缺乏的表現，比方急功近利無視質量，比方過火依賴方案調撥、“批條營銷”，比方缺乏市場戰略，等等。相對茅臺而言，濃香型白酒的疾速開展，很大水平上是由于其工藝所致門檻低、本錢低，當年投產，當年入市，當年產生效益。而茅臺酒門檻高，本錢高，特別是其科學共同的工藝，從投料到與消費者見面，至少歷時五年。茅臺的開展尤需把握住穩健的節拍。 當時的企業領軍者一席話令筆者至今難忘:“他做他的，我做我的，我們要不聲不響煉真金。”決策層的共識是:堅持工藝規程，不到達貯存規范，酒絕不能出廠;堅持走本人的道路，醬香型白酒方向不能更改;堅持質量效益型方向，一切規劃必需首先確保質量請求。 1993年，貴州茅臺首度到成都參與糖酒買賣會采購本人，這是茅臺歷史上一次重要的轉機。1998年在亞洲金融危機的陰霾中，茅臺第一支銷售團隊組建。正是從這一年開端，茅臺正式逐鹿市場。經過不時總結、創新、完善，茅臺構成了共同的銷售文化，發明了“八個營銷”的運營形式，并率先在中國酒界提出“文化酒”、“安康酒”理念。 茅臺連續十三年的逾越式開展，正是在這樣的背景下得以完成。 假如說，當年貴州酒的繁榮是因短缺經濟時期慌張的供需矛盾所構成，那么，今天茅臺乃至貴州酒的繁榮就是這些年來茅臺執著打造的文化、安康理念得到市場和消費者一定的認可，是消費者生死水素日益進步后的理性選擇。茅臺集團應充沛抓住這一有利的機遇，應用本人的品牌優勢和資金優勢，加速開展、加快轉型，推進逾越。以資源優勢為支撐，以品牌效應為拉動，從進步技術，標準管理，協助扶持為契入點，帶動黔北以至貴州酒業的開展。 回憶貴州白酒工業過去三十余年的歷史，黔酒曾發明輝煌，也曾跌落低谷。我們只要找準當年黔酒為何衰落的緣由，才干在復興黔酒的道路上更好地把握方向和尺度。 |