作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
上世紀(jì)70~80年代，我省每個(gè)縣基本都有黃酒廠，以龍巖沉缸酒、福建老酒、南平茉莉青酒、福安蜜沉沉酒為代表的紅曲黃酒創(chuàng)造了輝煌的黃金時(shí)代，其產(chǎn)銷量位列全國(guó)黃酒第二位，與以麥曲黃酒為主打的浙江黃酒并駕齊驅(qū)。
不過(guò)，近些年，因生產(chǎn)工藝設(shè)備落后、缺少科技支撐，營(yíng)銷滯后，缺乏群體優(yōu)勢(shì)等多種原因，產(chǎn)銷量逐年下降。省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2010年我省規(guī)模以上黃酒企業(yè)14家，工業(yè)總產(chǎn)值6.95億元，而全國(guó)的數(shù)據(jù)則分別是128家、116.82億元，福建占比偏小，除少數(shù)企業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)外，大多數(shù)企業(yè)仍然承襲手工生產(chǎn)方式，企業(yè)年生產(chǎn)規(guī)模也僅1000~5000噸。
盡管尷尬，但優(yōu)勢(shì)仍存。近日，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)在福州召開(kāi)國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)酒委員會(huì)暨全國(guó)紅曲黃酒品鑒會(huì)，福建紅曲酒優(yōu)勢(shì)仍然十分明顯，在16家獲獎(jiǎng)企業(yè)中，閩企占了11家。頒發(fā)的紅曲黃酒優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)品4支，紅曲黃酒優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品13支，紅曲黃酒創(chuàng)新產(chǎn)品12支中，福建企業(yè)大放異彩，占了八成。
“一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中�！敝腥A黃酒美名傳，全國(guó)紅曲黃酒品鑒會(huì)福建獲獎(jiǎng)企業(yè)頒獎(jiǎng)會(huì)議于昨日在福州舉行�！案＝t曲酒在一定程度上可代表中國(guó)紅曲酒�！笔∈称饭I(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林玉明如是說(shuō)道。不過(guò)，正是這樣極富代表性的地方特色黃酒，曾與以麥曲黃酒為主的浙江黃酒并駕齊驅(qū)的福建紅曲黃酒，近年來(lái)卻在走下坡路，產(chǎn)銷量逐年下降。采訪中，記者獲悉，福建黃酒醞釀再出發(fā)。省經(jīng)貿(mào)委稱要打造福州、寧德、龍巖和三明四個(gè)紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)基地，使閩派黃酒重歸輝煌。 |