作者：佚名 來源：本站原創
黃酒源于中國，名列三大古酒之一，有著五千年的歷史和文化。唯一令人遺憾的是卻沒有像白酒、葡萄酒那般讓天下人所廣泛認知，只是在局部區域形成一定的消費市場，甚至在黃酒消費盛行的城市其風光也不如白酒、葡萄酒的多姿多彩，究竟是何原因造成黃酒發展的尷尬局面呢？八部營銷認為存在以下幾方面：
其實，黃酒在抗日戰爭前期，全國很多地方都消費黃酒，并把消費黃酒看成貴族身份的象征，只有貴族才能消費得起好黃酒，而普通百姓只能喝白酒和普通黃酒；在抗戰時期，各地交通中斷，南方黃酒運輸造成困難，導致銷售斷線，其他地方的人轉為消費白酒；而在建國初期人們收入水平很低，沒有很多錢去買酒這類消費奢侈品，由于黃酒酒精度數比白酒低，相對消費成本高，很多人在吃飯時，為了溝通感情而消費酒精度數高的白酒。逐漸的，人們消費習慣發生改變，黃酒慢慢淡出了消費者的消費視線。
為了拯救黃酒的尷尬命運，雖然一些黃酒企業已經大開手腳的推廣、宣傳黃酒，但都是局限于競相表現自己的深厚淵源與獨特文化，真正向消費者詮釋“黃酒”的廠家幾乎沒有，多數避重就輕，玩弄概念！如果大家所做的宣傳、推廣，沒有讓消費者從心理上、本質上認識黃酒的核心價值、獨特賣點、內涵文化等，很難保證黃酒市場在表面的浮華泡沫消失之后，留下的難免不是一地雞毛？
所以，黃酒首先要做的大事，就是樹起“黃酒”這面行業大旗，像當初紅酒企業教育紅酒市場那樣，向消費者詮釋黃酒是什么，為什么喝黃酒，怎么喝黃酒，喝黃酒能帶來什么價值和享受等等，把黃酒在消費者中的認知度與影響力做大，才能從根本上解決目前黃酒企業面臨尷尬局勢。
不過，我們所講的黃酒面臨的這些尷尬問題，只是相對于白酒、啤酒、葡萄酒大眾消費者心目中的影響力以及消費者心目中地位而言的，但就目前黃酒整個行業發展趨勢，以及速度之迅猛，絕對是可喜可賀的。尤其是處在行業領導位置的品牌均取得了超乎尋常的快速發展，象古越龍山、會稽山、女兒紅、和酒、石庫門等一線品牌發展迅速，讓人感覺到黃酒春天的不是即將來臨，而是已經到來。
我們看到以和酒、石庫門、水香國色為代表新營養黃酒，不僅對傳統黃酒是一個巨大的創新和提升，更是極大的激發了黃酒消費市場。近幾年來，追隨著黃酒發展趨勢迅猛勢頭，高度引起外來資本關注，外來資本逐步切入黃酒行業，不斷演繹高端黃酒之風，古越龍山聯合華澤集團推出了30年陳；高端定制黃酒——浙江老臺門黃酒、陜西朱鸛黑米酒、中糧推出高端產品——黃中皇等。無一例外，劍指高端黃酒市場，從一個側面也反應出資本對黃酒行業的看好，對高端黃酒市場的看好。 |