作者:佚名 來(lái)源:本站原創(chuàng)
想要避免進(jìn)入這種陷阱,那么最簡(jiǎn)單的方法就是多看幾眼酒單而不要僅僅是憑著印象“盲點(diǎn)”,盡量的記住那些你喜歡的名字,比如無(wú)論是Sancerres還是灰比諾,都有很多不錯(cuò)的廠家,可價(jià)格卻千差萬(wàn)別。比如在Sancerres地區(qū),Henry Natter和 Michel Thomas是兩個(gè)不錯(cuò)的品牌,他們的長(zhǎng)相思都有著Sancerre地區(qū)典型的礦物質(zhì)以及青蘋果的味道,但價(jià)格也很貴。如果你了解盧瓦爾河谷地區(qū),也許就會(huì)選到更加物美價(jià)廉的酒。比如Pouilly-Fumé就與Sancerres隔河相望,也出產(chǎn)長(zhǎng)相思,其中的Cheverny、Quincy 和 Reuilly都是不錯(cuò)的長(zhǎng)相思產(chǎn)區(qū),都有著礦物質(zhì)的味道以及很高的酸度,和Sancerres地區(qū)的長(zhǎng)相思沒(méi)有太大的區(qū)別,不過(guò)他們的價(jià)格卻要便宜的多,只是因?yàn)樗麄冞沒(méi)有那么有名。 意大利紛繁復(fù)雜的葡萄營(yíng)銷品種也同樣會(huì)讓人頭暈,關(guān)于其產(chǎn)地的拼寫幾乎沒(méi)有人能夠熟記,如果你知道一些不那么知名的灰比諾的產(chǎn)區(qū),那么你點(diǎn)的葡萄酒的價(jià)格和相同質(zhì)量的知名產(chǎn)區(qū)的灰比諾比起來(lái),要?jiǎng)澦愕枚唷? 這些葡萄酒之所以相對(duì)的便宜很多,主要是因?yàn)樗麄兊闹冗不是很高。而經(jīng)銷商不會(huì)冒險(xiǎn)將無(wú)名的葡萄酒定上高昂的價(jià)格。如果你記不住那些復(fù)雜的名字,比較簡(jiǎn)單的做法是選擇那些與知名產(chǎn)地葡萄品種相同但產(chǎn)地卻不那么知名的葡萄酒,這往往是個(gè)很安全的方法,能夠讓你省下一半的酒錢。
在餐廳里,如果你認(rèn)真的對(duì)待酒單的話,你或許可以既能喝上好酒又能省下不少錢。 我的一位客人說(shuō):“來(lái)一瓶Sancerre”,他或許沒(méi)有看到我的尷尬表情,因?yàn)樵谖覀兙茊紊系?00款葡萄酒中,除了來(lái)自Sancerre的葡萄酒,他幾乎忽略了其他的所有。我很奇怪他為什么不認(rèn)真的看一下酒單,因?yàn)槿绻J(rèn)真研究一下的話,就可以花上一半的價(jià)錢來(lái)喝上一瓶與Sancerre相同質(zhì)量的白葡萄酒。
在餐廳中要自己熟悉的酒肯定沒(méi)有任何錯(cuò)誤,無(wú)論是客人要來(lái)自法國(guó)盧瓦爾河谷Sancerre地區(qū)的長(zhǎng)相思還是要正在流行的意大利的灰比諾。但是如果你不去看一眼酒單的話,那么作為餐廳的經(jīng)理或者是侍酒師就有機(jī)會(huì)以次充好,瘋狂的加價(jià)并且開(kāi)懷大笑,這種行為實(shí)際上是客人放縱的結(jié)果。 |