作者:佚名 來源:本站原創(chuàng)
想要避免進(jìn)入這種陷阱,那么最簡單的方法就是多看幾眼酒單而不要僅僅是憑著印象“盲點”,盡量的記住那些你喜歡的名字,比如無論是Sancerres還是灰比諾,都有很多不錯的廠家,可價格卻千差萬別。比如在Sancerres地區(qū),Henry Natter和 Michel Thomas是兩個不錯的品牌,他們的長相思都有著Sancerre地區(qū)典型的礦物質(zhì)以及青蘋果的味道,但價格也很貴。如果你了解盧瓦爾河谷地區(qū),也許就會選到更加物美價廉的酒。比如Pouilly-Fumé就與Sancerres隔河相望,也出產(chǎn)長相思,其中的Cheverny、Quincy 和 Reuilly都是不錯的長相思產(chǎn)區(qū),都有著礦物質(zhì)的味道以及很高的酸度,和Sancerres地區(qū)的長相思沒有太大的區(qū)別,不過他們的價格卻要便宜的多,只是因為他們還沒有那么有名。 意大利紛繁復(fù)雜的葡萄營銷品種也同樣會讓人頭暈,關(guān)于其產(chǎn)地的拼寫幾乎沒有人能夠熟記,如果你知道一些不那么知名的灰比諾的產(chǎn)區(qū),那么你點的葡萄酒的價格和相同質(zhì)量的知名產(chǎn)區(qū)的灰比諾比起來,要劃算得多。 這些葡萄酒之所以相對的便宜很多,主要是因為他們的知名度還不是很高。而經(jīng)銷商不會冒險將無名的葡萄酒定上高昂的價格。如果你記不住那些復(fù)雜的名字,比較簡單的做法是選擇那些與知名產(chǎn)地葡萄品種相同但產(chǎn)地卻不那么知名的葡萄酒,這往往是個很安全的方法,能夠讓你省下一半的酒錢。
在餐廳里,如果你認(rèn)真的對待酒單的話,你或許可以既能喝上好酒又能省下不少錢。 我的一位客人說:“來一瓶Sancerre”,他或許沒有看到我的尷尬表情,因為在我們酒單上的400款葡萄酒中,除了來自Sancerre的葡萄酒,他幾乎忽略了其他的所有。我很奇怪他為什么不認(rèn)真的看一下酒單,因為如果他認(rèn)真研究一下的話,就可以花上一半的價錢來喝上一瓶與Sancerre相同質(zhì)量的白葡萄酒。
在餐廳中要自己熟悉的酒肯定沒有任何錯誤,無論是客人要來自法國盧瓦爾河谷Sancerre地區(qū)的長相思還是要正在流行的意大利的灰比諾。但是如果你不去看一眼酒單的話,那么作為餐廳的經(jīng)理或者是侍酒師就有機(jī)會以次充好,瘋狂的加價并且開懷大笑,這種行為實際上是客人放縱的結(jié)果。 |