作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
除了香檳區(qū)之外，法國(guó)的桃紅葡萄酒不是用紅酒與白葡萄酒混合而成的。
幾乎所有的葡萄品種，無(wú)論它們的外皮是那種顏色的，它們的果肉總是清澈的。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄品種絕不是從外到里都是紅酒。
在釀制紅葡萄酒時(shí)，為了得到深紅的顏色以及單寧和其他一些微妙成分，就必須讓葡萄皮與果肉浸泡在一起，長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)星期。
而如果想要得到玫瑰紅葡萄酒，你也需要做同樣的事情，只不過(guò)時(shí)間往往在24小時(shí)之內(nèi)。顏色的不同主要取決于果皮的浸泡程度。所以，玫瑰紅葡萄酒理論上可以用任何一種紅葡萄品種釀造，可以干，可以甜，也可以是起泡酒。
你很有可能聽(tīng)說(shuō)了歐盟正在通過(guò)立法，鼓勵(lì)酒商們將紅葡萄酒與白葡萄酒直接混合來(lái)制作玫瑰紅葡萄酒。這很有可能帶來(lái)大量的質(zhì)量低下的玫瑰紅葡萄酒資訊。針對(duì)這一法案，法國(guó)的農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)在4月份時(shí)曾經(jīng)說(shuō)，法國(guó)政府將會(huì)在法國(guó)境內(nèi)禁止這種做法，即使歐盟通過(guò)了法案法國(guó)也會(huì)拒絕執(zhí)行。
法國(guó)是歐盟國(guó)家中唯一的一個(gè)反對(duì)這項(xiàng)旨在推動(dòng)玫瑰紅葡萄酒普及的法案的國(guó)家，來(lái)自普羅旺斯以及法國(guó)政府的代表們說(shuō)，他們將迫使歐盟通過(guò)另一項(xiàng)補(bǔ)充法案，就是要求在這種直接混合的葡萄酒的酒標(biāo)上面標(biāo)注直接混合的字樣。 |