作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
當(dāng)葡萄酒文化逐漸深入人心的時候，葡萄酒與中國菜的搭配也成為其中的一種文化與營銷手段。法國葡萄酒搭配中國菜并不新奇，但是當(dāng)中國月餅搭配上法國葡萄酒又將產(chǎn)生怎樣的味蕾反應(yīng)呢？
通常情況下，甜餡的蘇式月餅可以搭配干白葡萄酒，而甜餡的廣式月餅則比較適合搭配甜紅葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口，正好能中和蘇式月餅酥酥的表皮搭配，更讓中西方不同的食品完全融合在一起；甜紅葡萄酒的甜可以沖淡廣式甜餡月餅的甜膩，使口感更順滑，口腔得到愉悅。
百果月餅+雷司令干白
百果月餅中含有較多的油脂和各種果仁，口感總體感覺比較甜、膩，因為有一些桔皮的加入，口感上還會有生姜味。
雷司令干白口感微酸，能夠中和月餅的甜膩感，入口后又有淡淡優(yōu)雅的花香，融合月餅里的生姜味。最好是來自阿爾薩斯地區(qū)的雷司令干白，它最能突出花香和恰到好處的的酸度，與百果月餅是一種完美的搭配。
五仁月餅+氣泡酒
五仁月餅由杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁構(gòu)成，在口感上都會有脆脆的感覺；但同時五仁又都是高油脂的食物，會有油膩感。這種月餅配合氣泡酒最好不過了。氣泡酒無糖，又微酸，可以化解月餅的油膩感，同時，氣泡帶動五仁的脆脆感在口腔中跳躍，紅酒資訊充滿喜悅感，那種感覺真是棒極了！
水果餡月餅+甜白葡萄酒
水果餡月餅一般入口比較甜膩，使你的口腔感覺很厚重，這樣配合甜白葡萄酒最好。這種酒有股蜂蜜的香味，和水果的香甜配合相得益彰，沖淡膩的感覺，同時讓口腔感覺更順滑。另外，最好選擇來自盧瓦爾河地區(qū)晚收的葡萄釀造的甜白葡萄酒，它的甜度和酸度非常平衡。 |