作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
秋風(fēng)起，蟹殼硬。說到秋天最美味的東西，還有什么敢和大閘蟹一較高下？嘗一口蟹黃蟹肉，立刻滿嘴留香，實乃人間佳品。
酒水招商不過吃蟹有不少禁忌，柿子、梨、花生、香瓜等生鮮瓜果均不能與其同食。說到能與蟹同食的飲品，那就更是禁忌多多了——茶類富含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象；而啤酒和螃蟹都含有高嘌呤，同食也容易引起痛風(fēng)。因此，螃蟹不能和茶、啤酒同食。
那么，螃蟹的“最佳搭檔”是誰呢？毋庸置疑，首推“黃酒”。溫上一壺黃酒，邊飲酒邊食蟹，既能祛除蟹的寒氣，活血的同時還能增加營養(yǎng)的吸收。 黃酒配肥蟹，實乃人生快事一件，品的就是饕餮客情懷。就憑這一點，你能不愛黃酒么？
從飲食角度來說，黃酒中的酒精可以除腥，特有的甜味兒可以增鮮。所以，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。再從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。
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