作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
啤酒是在中世紀(jì)時(shí)期最常見(jiàn)的飲料之一。這是在歐洲北部和東部地區(qū)的葡萄種植是很難或不可能所有的社會(huì)階層每天消耗[需要的引證]。雖然不同品質(zhì)的葡萄酒是在南方最常見(jiàn)的飲料，啤酒仍然深受下層階級(jí)。由于很少能保證水的純度，酒類(lèi)飲品是一個(gè)受歡迎的選擇，煮沸釀造過(guò)程中的一部分。啤酒中還提供了大量在北部地區(qū)的每日卡路里。在英格蘭和低的國(guó)家，人均消費(fèi)量是275-300升（60-66加侖）中世紀(jì)晚期的一年，每餐喝啤酒[需要的引證]雖然可能是最受歡迎的飲料之一在歐洲，啤酒是由科學(xué)不屑是不健康的，主要是因?yàn)楣畔ＥD和更現(xiàn)代的阿拉伯醫(yī)生很少或根本沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，同飲。 1256年，錫耶納Aldobrandino啤酒的性質(zhì)，以下列方式：
“但是從哪個(gè)是，無(wú)論從燕麥，大麥或小麥，它傷害的頭部和腹部，它會(huì)導(dǎo)致口臭和廢墟的牙齒，它填補(bǔ)了胃不好的煙霧，并因此任何飲料，沿與喝醉酒成為迅速;但它確實(shí)有促進(jìn)排尿的財(cái)產(chǎn)，使一個(gè)人的肉白又滑“。
啤酒中的啤酒花是寫(xiě)在822的一個(gè)加洛林方丈。至少?gòu)墓?世紀(jì)，但被稱(chēng)為調(diào)味與啤酒花的啤酒才逐漸在建立正確的比例成分的困難，因?yàn)橥ㄟ^(guò)。 gruit，各種草藥混合，在此之前，已經(jīng)被使用，但沒(méi)有跳相同的節(jié)約。啤酒有味，沒(méi)有它經(jīng)常被寵壞盡快編制后不能出口。唯一的選擇是提高酒精含量，這是相當(dāng)昂貴的。在13世紀(jì)，在德國(guó)的城鎮(zhèn)跳頻啤酒是完善和更持久的啤酒，與標(biāo)準(zhǔn)化桶大小相結(jié)合，允許大規(guī)模出口。德國(guó)的城鎮(zhèn)，也開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的規(guī)模經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)化水平。以前啤酒釀造在家，但現(xiàn)在已經(jīng)成功地生產(chǎn)約八至十個(gè)人的中型操作所取代。 這種類(lèi)型的生產(chǎn)擴(kuò)散到荷蘭，在14世紀(jì)和后來(lái)佛蘭德，布拉班特和英國(guó)15世紀(jì)后期。
英國(guó)ALE和啤酒釀造過(guò)程中進(jìn)行了分開(kāi)，沒(méi)有布魯爾被允許同時(shí)生產(chǎn)。倫敦釀酒公司表示，“沒(méi)有啤酒花，藥材，或其他類(lèi)似的東西放在應(yīng)作出任何ALE或liquore wherof ALE - 但只有酒（水），麥芽和酵母。”有時(shí)這個(gè)評(píng)論是錯(cuò)誤引述禁止跳上啤酒。然而，跳來(lái)跳去，啤酒是由一些反對(duì)的。
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