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庫克香檳目前最終確認(rèn)放棄發(fā)布其1999年份羅曼尼鉆石(Clos du Mesnil)香檳。
占地1.84公頃的霞多麗葡萄園Clos du Mesnil釀產(chǎn)的1.2萬瓶葡萄酒均已裝瓶貼標(biāo)，按原計(jì)劃于2011年底發(fā)布。然而，庫克酒窖大師Eric Lebel解釋道，過去12年對(duì)羅曼尼鉆石(Clos du Mesnil)香檳的釀造過程進(jìn)行了監(jiān)控，但最終品質(zhì)并未達(dá)到預(yù)期。
Lebel強(qiáng)調(diào)“葡萄酒本身沒有缺陷”，但他表示放棄發(fā)布的主要原因是：“葡萄酒表現(xiàn)含蓄，個(gè)性并非十足。而且，這款葡萄酒釀造過程中的品質(zhì)并未達(dá)到我們對(duì)于此塊葡萄園的預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)非常優(yōu)秀的年份，但羅曼尼鉆石(Clos du Mesnil)香檳并非優(yōu)秀。”
數(shù)瓶1999年份羅曼尼鉆石(Clos du Mesnil)香檳目前將留下做內(nèi)部品鑒，其余將重返不銹鋼罐用于釀造庫克香檳坊的珍藏葡萄酒。
自1999年LVMH集團(tuán)收購(gòu)庫克香檳坊后，庫克一直致力于擴(kuò)大珍藏香檳產(chǎn)量。香檳坊目前擁有150個(gè)珍藏葡萄酒的獨(dú)立釀造罐，部分釀造能力較小，只有2000公斤葡萄的容量。這些葡萄然后會(huì)用來與200款單一葡萄酒進(jìn)行混釀。
Lebel稱，目前的庫存量足以讓庫克釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
雖然對(duì)于1999年份非常失望，但庫克香檳近期推出了其2000年份的羅曼尼鉆石(Clos du Mesnil)。然而，盡管這一小型霞多麗葡萄園Clos du Mesnil與黑皮諾葡萄園 Clos D’Ambonnay對(duì)于庫克的的影響力來說非常重要，但Lebel堅(jiān)持：“我們的重心仍然在于庫克陳年香檳(Krug Grande Cuvée)。”
談及2011年份的預(yù)期品質(zhì)時(shí)，Lebel特別夸贊了黑皮諾品種，強(qiáng)調(diào)了2011年份葡萄酒的成熟潛力，“但現(xiàn)在評(píng)價(jià)還為時(shí)尚早，我們?nèi)匀恍枰却硪粋�(gè)十年的到來。”
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