作者：佚名 來源：本站原創
周嵐覺得品酒讓她更懂得享受生活的美好。閑暇之余，周嵐常常以酒會友，大家圍繞一個有關酒的主題，共同品嘗，共同分享對酒的看法。周嵐覺得，酒是人與人之間溝通的橋梁，讓她在這個圈子認識更多的知己；酒也是人與人之間相互了解的途徑，從對酒的不同愛好可以看出人的性格和品位，讓自己更了解身邊的朋友�！翱傊�，能和一大群志趣相投的人品嘗美酒是我最開心的事。”周嵐說。
品酒也讓周嵐學會了包容。盡管生活中她喜歡果香重、有活力的葡萄酒，但作為一名職業品酒師，在工作的時候卻必須做到“忘我”——放下自己的愛好，對所有酒都要一視同仁。好的品酒師要懂得包容才能對酒給予中肯的評價，否則就是對這種酒以及其他將會品嘗它的人的一種不公平。周嵐說，為人處事也同樣需要這種包容的胸懷�！叭艘蚕窬聘饔刑攸c，對于與自己性格不同的人，應給予多一分包容�！�
80后廣州女孩，2006年畢業于法國波爾多高等經濟與商業研究院的葡萄酒MBA，獲得Ecole du vin de Bordeaux 波爾多葡萄酒學校的認證及IWC 的烈酒與葡萄酒品鑒認證，現在讀WSET品酒師高級認證（Level 3）。曾于法國任DIAGEO帝亞吉歐旗下法國葡萄酒莊品牌發展經理，現任職于全球最大奢侈品集團LVMH的酒類部門，管理和維護旗下包括香檳、靜態葡萄酒資訊、干邑、威士忌、伏特加等各品牌的推廣。
No.1之入選理由
周嵐是全球首批葡萄酒MBA（葡萄酒行業管理），回國后成為廣州首批職業品酒師，最早推廣品酒文化。5年來品酒達5000種，還試過一天品200多種酒。周嵐對于品酒有自己獨特的見解：她品的不僅是酒，還有酒背后的文化以及人生態度。
No.1之王者故事
大學在盛產葡萄酒的法國念市場管理的周嵐，看準當時中國葡萄酒業剛起步，市場潛力巨大，便在上研究生時“貪玩”地選擇了葡萄酒管理專業。憑借濃厚的興趣和專業的知識，周嵐獲得了Ecole du vin de Bordeaux 波爾多葡萄酒學校的認證及IWC 的烈酒與葡萄酒品鑒認證， 從2005年到2010年，她品酒超過5千種。作為一名職業品酒師，她不僅推廣品酒文化，更推廣品酒的人生理念。
廣州首批女品酒師之一
2006年，當酒類品鑒在中國還是一個相當陌生的概念時，葡萄酒行業管理碩士研究生畢業的周嵐已經成為一名職業品酒師。盡管當初做出這個選擇時，父母大為不解：花那么多錢到國外求學怎么竟然是學會喝酒呢？但周嵐最終說服父母相信自己的眼光，品酒師品的不是喝酒那么簡單，而是需要憑著高度靈敏的感知、豐富的經驗和準確的判別能力，判斷出使用的葡萄品種、采用的生產工藝、酒的產地、酒的風格特點乃至主要缺陷等。更重要的是，她相信這個行業在中國的潛力，憑借自己的專業知識，可以有一番作為。事實證明周嵐的判斷是正確的，隨著勞動和社會保障部在2007年正式把品酒師列為新職業，如今越來越多的專業品酒師涌現，其中更有不少是女性。
曾一天品200多種酒
5年來，無論是葡萄酒還是烈酒周嵐都嘗遍，腦中儲存著5000種酒的信息，包括品過的地區、酒莊的名稱、入口特點等等。周嵐說，最多的時候曾經一天品200多種酒，直至牙齒發黑，連事后拍照都不敢張嘴笑。品酒師的工作是不僅是“品”，還要認真做筆記，畢竟“好記性敵不過爛筆頭”，記錄得越多，積累的經驗才能越豐富�！耙幻麅炐愕钠肪茙熥钪匾氖亲鹬刈约簩频目捶�，不能人云亦云�！敝軑拐f。
周嵐目前正在香港大學攻讀WSET品酒師高級認證課程（WSET逐漸成為葡萄酒及烈酒教育領域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認證的權力）。盡管這個課程在大陸也可以念，而且用時較短，但周嵐還是寧愿花三個半月的時間，每周去上課。她坦言，讀這個課程的初衷是為興趣，而不是單純為了個文憑�！捌肪七@一行其實經驗比文憑更重要，沒必要急功近利�！�
在旅行中學品酒
品酒不僅要品出酒的味道，更重要的是品出為什么這種酒會有這樣的味道。不同的氣候、土壤產出的葡萄就會有不同的味道，釀酒師的手法也各有不同，而這些差異都會體現在葡萄酒里。像全世界最著名的葡萄酒產地波爾多，光村級產區就有幾十個，而每個產區都有風味不同、性格獨特的葡萄酒。周嵐說，葡萄酒是一座博物館，蘊含著各個產地的自然環境、風土特色和文化傳統；葡萄酒也是一扇窗，引領著品酒的人去追尋它背后的一切。因此，愛品酒的周嵐也愛旅行。在她看來，酒莊是學品酒最好的課堂，每年她都會帶著一種膜拜的心情，去世界各地或知名或不知名的酒莊。其中，她對Chateau Palmer和Chateau Leoville Barton尤其鐘愛。每當在酒莊“尋寶”的旅程中遇上“心頭好”，她都要帶回家來收藏，并與好友分享。周嵐說，品酒讓她視野更開闊，生活更豐富多彩，人也變得更有自信。
品酒師要懂得對酒包容
|