| “自營型基地”--完全投資 |
作者：佚名 來源：本站原創
25萬畝優質葡萄構筑6大產區戰略布局
據悉，占據該榜單前列的均為尊尼獲加、百加得、斯米諾、芝華仕、軒尼詩等國際大牌，業內人士指出，茅臺和張裕等中國品牌的上榜，說明中國酒業品牌在全球酒業市場中的地位越來越重要，而作為新新世界葡萄酒品牌翹楚的張裕也受到了國際社會越來越多的關注。
那么，張裕究竟有何魔力，能成為唯一躋身權威榜單的中國葡萄酒品牌？
1892年，南洋首富張弼士創辦中國首家工業化釀造紅酒的公司——張裕，在煙臺開辟東、西山葡萄園，并從國外引進120多種釀酒葡萄，幾經周折才試種成功，由此告別了中國缺乏優質釀酒葡萄的歷史。
上百年過去了，張裕不但在葡萄品種選育上積累了獨到經驗，葡萄生產規模上也與日俱增。據悉，張裕在全國有25萬畝葡萄基地，分別位于煙臺、新疆、寧夏、陜西、遼寧及北京6大優質產區，約占我國釀酒葡萄種植總面積的1/4，這意味著張裕不僅是國內葡萄酒業擁有原料基地最多的企業，也形成了優質產區分布最廣的原料戰略布局。
兩種模式打造葡萄基地管理體系
“目前張裕葡萄基地主要有自營性基地和合同性基地兩種建設模式。”張裕公司總工程師李記明博士告訴記者，自營型基地由張裕進行完全投資，合同型基地則是由張裕和種植戶共同經營管理，張裕還通過保證收購、以糖計價、優質優價、及時付款以及提供全程技術服務四個原則，最大程度上保障種植戶的權益。
記者發現，在張裕葡萄基地的種植戶每年都能獲取不菲收益，蓬萊市大柳行鎮東流院村村民姚義林就是其中之一，記者采訪時，他正在葡萄園中修建葡萄枝葉。據其介紹，他之前在附近鎖具廠打工，每年收入只有萬余元；承包張裕基地112畝葡萄園后，去年純收入達到20多萬元。
讓人驚訝的是，姚義林在承包前并不懂葡萄種植。“許多人都奇怪我怎么敢承包上百畝葡萄。”他憨笑道，“主要是張裕公司有一整套技術規范，照做就可以。平時我還雇了20多個人，每年都接受公司3次系統培訓。我們所有的苗木、藥品、肥料等都由張裕公司統一供應，葡萄成熟了直接送公司車間。”姚義林說，“更重要的是，張裕還有四個技術員每天都在現場指導，有問題可隨時找他們，非常省心。”
“在張裕像姚義林這樣的種植戶有上萬名，為加強管理，張裕開發了國內領先水平的葡萄基地管理信息系統，利用先進的信息技術，為每個種植戶、每塊葡萄園建立了紅酒資訊信息檔案，對葡萄基地的過程管理進行跟蹤，對收購的葡萄質量進行嚴格把關。每個種植戶都有IC卡，卡內既有種植戶自身信息、地理位置、種植品種、肥水管理、病害防治信息，又有交收葡萄數量及糖度、種植戶的投入產出等，收購葡萄時用IC卡來查，可以做到有條不紊，數量與質量都能保證”，李記明總工介紹道。
200多名技術專家深入產區指導
正說著，一個黝黑身影從遠端葡萄樹叢中徐徐走來，“他叫周新明，是張裕派來指導這片基地的技術員之一。”姚義林告訴記者，周新明是西北農林大學葡萄與葡萄酒專業的碩士研究生，畢業四年來一直在葡萄園指導農民種植，并負責技術培訓。
了解記者來意后，周新明便如數家珍，據介紹，張裕基地所選用的葡萄品種皆是世界優良釀酒葡萄品種；葡萄株行距必須合理，采用單桿雙臂或水平龍干架式樹形，讓陽光充分照射每串葡萄；每株葡萄枝條修剪后僅留芽20至30個，疏果后僅保留10至15穗葡萄，嚴格限產，使留下的每串葡萄都能獲取充足營養，以獲得最佳質量的葡萄原料。
除此之外，為了實現質量安全的全程監控，張裕根據《食品安全法》的要求，制定了葡萄原料質量安全標準，所有這些質量安全標準與措施制成小冊子發放給葡萄種植戶，對種植戶進行培訓，從源頭上解決葡萄酒原料的質量安全問題。同時，張裕還與世界銀行國際金融公司(IFC)合作，進行葡萄病蟲害防治方面的深入研究，來提升葡萄原料的質量。在葡萄收購之前，張裕在6大葡萄基地采集葡萄標本送往張裕技術中心實驗室，進行多達50余種質量安全性指標的分析，達要標準的葡萄才能進行收購加工，確保葡萄原料的安全性。
在張裕六大葡萄產區中，像周新明這樣的技術員有200余名。目前，張裕已建立一整套技術服務與種植管理體系：一是聘請6名國家級專家對葡萄基地發展、品種選擇、新技術的使用進行指導；二是建立了自己的技術管理團隊；三是設立合作社級技術人員。通過這些人員對種植戶進行定期集中培訓，發放葡萄種植管理資料(書籍、光盤)，以確保生產出高質量的葡萄原料。
未來30年，中國將成為葡萄培育的理想國家
據英國廣播公司(BBC)報道，氣候變化將讓中國的葡萄種植條件變得有利，50年之內，中國將成為世界頭號葡萄酒生產國，并最終領導世界葡萄酒潮流。澳大利亞葡萄栽培專家理查德•斯馬特(Richard Smart)博士在巴塞羅納舉辦的“氣候變化與葡萄酒大會”上預言：上帝不再眷顧波爾多，未來30年，中國將成為葡萄培育的理想國家，最好的葡萄酒將產自中國。
“張裕完全有能力在已布局的六大產區種出與國際著名產區相媲美的葡萄原料。”張裕公司總工程師李記明博士表示，中國不缺優質產區，缺的是管理。張裕通過對六大產區的自然條件進行長期研究與品種適應性試驗，規劃出每一塊葡萄園區應種什么樣的葡萄，采用什么栽培技術，使得最終釀成的葡萄酒形成獨有的產地特點與風格。同時，張裕在每個葡萄基地旁都建有原酒發酵中心或酒莊，保證葡萄能以新鮮的狀態進入廠區發酵。其中，酒莊的葡萄嚴格控制在采收后1小時內破碎進入發酵罐。 |
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