作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
在15世紀(jì)的英國(guó)，unhopped啤酒將已被稱為一個(gè)ALE，而使用的啤酒花，啤酒。跳頻啤酒是從荷蘭進(jìn)口到英國(guó)早在溫徹斯特1400，和啤酒花被島內(nèi)種植由1428。啤酒花的普及是首個(gè)混合倫敦釀酒公司竟以國(guó)家“沒(méi)有啤酒花，藥材，或其他類似的東西放在任何ALE或liquore wherof ALE應(yīng)作出，但只有酒（水），麥芽，酵母。“然而，16世紀(jì)已經(jīng)到來(lái)，“ALE”指任何強(qiáng)烈的啤酒，所有啤酒和啤酒跳的詩(shī)句，引起好奇的古董商約翰奧布里指出 Heresie，希臘，土耳其，公雞和啤酒走進(jìn)英格蘭在一年。
一個(gè)16世紀(jì)breweryIn歐洲的啤酒，在很大程度上仍然是一個(gè)家庭主婦的活動(dòng)，在中世紀(jì)時(shí)代的家。最古老的仍在運(yùn)作的商業(yè)啤酒廠的Weihenstephan（巴伐利亞州）的修道院啤酒廠，從附近的城鎮(zhèn)，在1040弗賴辛取得醞釀權(quán)利。的14和15世紀(jì)，beermaking是逐步改變從一個(gè)家庭的活動(dòng)，一個(gè)工匠，釀造自己的啤酒大眾消費(fèi)的酒吧和寺院。
直到相對(duì)近代的大部分啤酒頂級(jí)發(fā)酵。底部發(fā)酵的啤酒，由事故發(fā)生在16世紀(jì)被發(fā)現(xiàn)后的啤酒是在長(zhǎng)時(shí)間的清涼溶洞中，他們一直主要在數(shù)量上超過(guò)頂級(jí)發(fā)酵啤酒。
今年，根據(jù)奧布里，被亨利八世（1524）15奧切爾特拉普啤酒（比利時(shí)），巴伐利亞公爵威廉四世，1516年，與glassIn通過(guò)Reinheitsgebot（純度法），也許還通過(guò)20世紀(jì)的最古老的食品規(guī)管在使用（Reinheitsgebot通過(guò)于1987年正式從德國(guó)法律）。 Gebot責(zé)令被限制的水，大麥，和啤酒花，啤酒的成分;酵母添加到路易斯巴斯德的發(fā)現(xiàn)在1857年后的清單。根據(jù)奧托馮俾斯麥的德意志帝國(guó)，1871年德國(guó)統(tǒng)一的一部分，是適用于整個(gè)德國(guó)巴伐利亞州的法律，并一直更新，以反映在啤酒釀造過(guò)程中中的現(xiàn)代趨勢(shì)。為了這一天，Gebot被認(rèn)為是啤酒純度的標(biāo)記，雖然這是有爭(zhēng)議的的。
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