作者：佚名 來源：本站原創
在賀蘭山，在葡萄園管理、葡萄采摘、處理及發酵、貯存等環節上，我們都已制定了嚴格標準。
盡管有了國際集團的投資和人才、技術支持，曾經飽受“摻酒”困擾的國產葡萄酒是否能就此拜別在國內外消費者心中的“低質”印象呢？
對此，保樂力加有話說。
“我們不想只是單純抄襲法國、澳大利亞或其他地方的釀酒套路。"賀蘭山"的目標就是要制造出中國自己的最好的葡萄酒。”賀蘭山品牌首席釀酒顧問、澳大利亞葡萄酒業先驅人物Philip Laffer先生很自信。在他看來，“賀蘭山東麓”是塊釀制葡萄酒的風水寶地。
這里日照時間年均超過3000小時，保證葡萄的高糖度；年均降雨量不足200毫米，使得葡萄植株和果實大大減少了病蟲害的困擾。尤其在關鍵的葡萄收獲季節，這里幾乎不下雨，使葡萄得以在手工采摘之前完全自然成熟， 也避免了葡萄果實的糖份和芳香物質被雨水稀釋。而獨特的半沙質土壤，在利于葡萄根系的生長與具備良好排水性的同時，能夠充分留下養分沉淀。它生長季節的氣候條件和澳大利亞一些主要的葡萄產區非常類似。這里氣候干燥，不會出現中國東海岸地區在葡萄種植中產生的問題，這對于出產質量穩定的葡萄來說至關重要。
Philip Laffer認為，有了這樣優秀的硬件條件，提升了釀制技術及管理方式后的賀蘭山葡萄酒莊，沒有理由不產出好酒。“雖然，冬季對于賀蘭山葡萄園的種植來是一個挑戰：由于冬季非常寒冷，我們必須把葡萄藤埋入土中以防凍傷，而這是在世界其它很多葡萄種植園都不曾出現過的情況。但我們已經找到了有效的方式來解決這個問題。”Philip Laffer說，“在這里，你會看到國際和國內兩支團隊一起依據賀蘭山自身特色度身定制管理方法。在葡萄園管理、葡萄采摘、處理及發酵、貯存等環節，我們都已制定了嚴格標準。”
而酩悅軒尼詩總裁克里斯托夫·納瓦爾則表示：“我們的目標是希望在中國生產世界級的高端紅酒，這就意味著在這個葡萄園中，我們會盡量減少農藥和水的使用，對葡萄的產量也要實施一定的控制，這意味著產量總體而言比較低。
但同時，葡萄質量會得到更好的保證，葡萄的芳香包括它的口感也會更加濃郁。” |