作者：佚名 來源：本站原創
西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難，很多法國的釀酒師，他們多數是來自波爾多，來到了西班牙的Rioja，帶來了他們的技術與經驗，這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。這也是法國為西班牙提高釀酒水平作出貢獻的佐證。1972年，西班牙農業部借鑒法國和意大利的成功經驗，成立了Institode Denominacionesde Origen(INDO)，這個部門相當于法國的INAO，同時建立了西班牙的原產地名號監控制度Denominacionesde Origen(DO)。截至目前為止，西班牙有55個DO，其中1994年后批準的有20個。到了1986年DO制度內加入了Denominacionesde OrigenCalificada(DOC)，這個略高于DO的等級，雖然目前DOC等級內只有Rioja(里奧哈)一個原產地名號，但是以后Jerez，RiasBaixas，Penedes，RiberadelDuero有可能被授予DOC等級。
西班牙葡萄酒等級
西班牙DO制度西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高檔葡萄酒文化(QualityWine)兩等，這與歐盟的規定基本一致。在普通餐酒內還分為：
1.VinodeMesa(VdM)：相當于法國的VindeTable，也有一部分相當于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植CabernetSauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成VinodeMesadeNavarra，這里面使用了產地名稱，所以說也有點像IGT。
2.Vinocomarcal(VC)：相當于法國的VindePays。全西班牙共有21個大產區被官方定為VC。酒標用VinoComarcalde產地來標注。
3.VinodelaTierra(VdlT)：相當于法國的VDQS，酒標用VinodelaTierra產地來標注。而高檔葡萄酒則是DenominacionesdeOrigen(DO)和DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)。相當于法國的AOC，DOC則類似于意大利的DOCG。
西班牙葡萄酒產地
西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個國家，葡萄品種非常的多元。主要以紅葡萄酒為主，也有相當出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，當然還有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒產量僅次于意大利和法國。西班牙各地幾乎都生產葡萄酒，主要產包括里奧哈區、皮尼迪斯區、多羅河的尤貝拉區、加利西亞區、杰茨弗洛特洛區，其中以里奧哈、安達魯西亞、加泰隆尼亞三地最為有名。靠近首都馬德里的拉曼恰地方街道出產的葡萄酒，幾乎占西班牙所有產量的一半。
一、加利西亞(Galicia)
西南部的Galicia(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個地方，一般干白的品質都具備相當的水平，這是西班牙最難得出優質干白的一個產區，原因是這地方氣候涼爽潮濕，釀造的干白也新鮮的果香豐富、酸度足等優勢。
二、卡斯提爾-萊昂(CastillaYLeon)
CastillaYLeon(卡斯提爾-萊昂)位于Duero(斗羅)河畔，這個產區紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色還是區內RiberadelDuero這個靠著斗羅河的紅葡萄酒，據說是出全西班牙頂端的紅葡萄酒，又貴又有名的VegaSicilia酒廠就在這個小產區。而我試過的這個產區的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我試過的有的產區的該單品種酒會覺得單寧不足，但是這個地方單寧很結實，果味當然也是相當不錯。
三、安達路西亞(Andalucia)
Andalucia(安達路西亞)境內是著名的雪莉酒產區，生產西班牙獨特風味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。
安達盧西亞變化多端的風景為葡萄種植區域的多樣化創造了條件，無論是在土壤、氣候方面，還是在葡萄園的構成和葡萄酒的種類方面，每一個地區都有其獨特之處。而在所有地區中，最有名的是四個法定等級葡萄酒產區：以生產雪利酒聞名的赫雷斯和生產曼薩倪亞酒的圣盧卡爾.德.巴拉梅達，這兩個地區的大葡萄園位于大西洋邊上，并一直延伸到內陸，包括卡的斯省、韋爾瓦省和塞維利亞省的一部分地區；隨后是位于內陸的科爾多瓦省的蒙的亞.莫利萊斯葡萄酒產區；以及同樣地處沿海的位于馬拉加省的馬拉加和馬拉加山脈，和位于韋爾瓦省的孔塔多.德.韋爾瓦。
四、加泰隆尼亞(Catalunya)
Catalunya(加泰隆尼亞)是西班牙葡萄酒的主要產區之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。
除了這四個法定等級葡萄酒產區出產的葡萄酒之外，另外一些不是傳統品種的餐酒和鄉村餐酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的產量也在不斷增長，這些酒或是用本地特有的葡萄品種釀制，或是由在安達盧西亞培育的新品種釀制。
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