作者：佚名 來源：本站原創
一種焦慮正在西方的葡萄酒狂熱分子中間蔓延——因為十億中國人開始對葡萄酒發生興趣了。西方人開始擔心，哪怕只有很少一部分中國人開始把享受高級葡萄酒變為日常的習慣，都會讓葡萄酒的價格變得更高、更難買到。
隨著中國經濟的增長，中國人越來越多地參與到對世界稀有自然資源的爭奪中，而毫無疑問的是，對頂級葡萄酒的爭奪是其中最為激烈的。
頂級葡萄酒，比如Haut-Brion和Romanée-Conti，盡管它們價格很高，但人們還是趨之若鶩。
所以西方人開始擔心，哪怕只有很少一部分中國人開始把享受Haut-Brion和Romanée-Conti變為日常的習慣，都會讓葡萄酒的價格變得更高、更難買到。
葡萄酒文化在中國生根
實際上，這種平衡已經開始向東方傾斜：法國波爾多五大頂級酒莊之一的拉菲酒莊受到中國葡萄酒收藏家的大力追捧；香港最近取消了所有葡萄酒的進口稅率，正日趨與倫敦和紐約抗衡，成為新的世界葡萄酒貿易集散中心。
雖然十幾年前，中國還在流行喝葡萄酒兌雪碧，但現在，一種新的葡萄酒文化已經在中國生根。2000年到現在，中國的葡萄酒消費已經上升了50%，而且有望在2010年增長到70%。這些數據引起了西方各路葡萄酒專家們的注意，他們開始認真地對待中國市場。很多人一年多次往返中國，目的地不僅限于上海、北京和香港，而是到了很多中部和東部的其他城市，可見，中國的葡萄酒熱潮已經從那些最大最國際化的城市蔓延到了更多的地方。全世界最權威的葡萄酒作家、評論家，英國人JancisRobinson在訪問中國之后，甚至給自己的評酒博客增加了中文的頁面。
中國人對葡萄酒的熱情與他們的購買力一同快速增長著，Mo?t HennessyDiageo Hong KongLimited的總經理Boris deVroomen說，在葡萄酒拍賣會上，有四分之一的酒是被香港買家買去的，而在倫敦，通過酒商售出的高檔葡萄酒有40%流向了香港、中國大陸和澳門。為了刺激本地的葡萄酒貿易，香港甚至在今年2月份取消了葡萄酒和啤酒的進口稅。香港取消葡萄酒稅舉措，使香港成為世界上為數不多的對葡萄酒完全免稅的地區之一。此外，香港也不征收銷售稅。這標志著香港酒類稅收制度的大轉彎——要知道直到去年初，香港還在對葡萄酒和啤酒征收80%的關稅。
在香港取消酒類進口稅的3 個月后，紐約的Acker Merrall&Condit——全美洲規模最大的名酒拍賣行及歷史最悠久的酒商在香港舉行首場名酒拍賣會，結果成績斐然，總成交額高達6,400萬港元，遠高于總估值5,000萬港元，創下亞洲有史以來名酒拍賣最高總成交額紀錄。拍賣會成交率以價值計算高達97%，并刷新了多項葡萄酒世界拍賣紀錄。面對如此好的銷售成績，AckerMerrall& Condit 立刻著手準備在今年11月份的第二場拍賣。屆時，另外兩家知名的葡萄酒拍賣行Zachys和Christie也將在香港舉行葡萄酒拍賣。
“新世界”葡萄酒受追捧
葡萄酒有新、舊世界之分，“舊世界”以歐洲歷史悠久的三大產酒國法國、意大利和德國為代表。“新世界”則指美國加州、澳大利亞、新西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家。而今，中國人也開始把視線從“舊世界”轉向“新世界”。美國的納帕谷葡萄酒拍賣會(AuctionNapaValley)是世界最大的葡萄酒慈善拍賣之一，每年都有很多名人出席，成交額也非常驚人。在今年的納帕谷葡萄酒拍賣會上，來自上海的神秘企業家DavidLi，用50萬美元的高價拍走了6 瓶2.5 升裝的1992 年Screaming Eagle——加州最被追捧的紅葡萄酒。DavidLi很懂行地對記者說：”納帕谷的葡萄酒是世界上最好的。”
但是，這樣的人僅占很少的比例，對大多數中國葡萄酒收藏家來說，法國葡萄酒才是他們起步的試金石，特別是波爾多地區，中國人甚至開始在這個地區購買酒廠。去年1月，一個中國公司買下了一處名為ChateauLatour-Laguens的地產，在波爾多地區的Entre-Deux-Mers。波爾多的五大頂級酒莊之一的拉菲酒莊最早在中國出名，現在已經幾乎成為頂級紅酒的代名詞，很多人只認拉菲酒莊，這也導致拉菲酒莊的葡萄酒價格在中國遠遠高于其他的頂級紅酒。
不缺葡萄種植土壤唯缺人才
當然，中國本來就有種植葡萄釀酒的傳統，隨著國家經濟的發展，中國的葡萄酒工業增長很快，現在已是世界第六大葡萄酒生產國。所以，中國很有可能實現葡萄酒的自產自銷。但是，產量不等同于質量，在將來，是否也會有頂級紅酒上標著“中國制造”的標簽呢？
中國的葡萄酒工業正在興起，這是毫無疑問的事實。從公元600年的唐代起，中國就開始生產葡萄酒；自1970年代末期，中國施行改革開放之后，RémyMartin、Domecq等一些西方酒類公司開始成群結隊地來到中國，尋找合作伙伴，在當地建立酒廠。他們帶來了中國人從沒見過的先進設施，生產出真正的“洋酒”。還有很多本地的酒廠開始聘請國外顧問，幫助他們制造具有國際水準的高級葡萄酒。
中國有接近450個酒廠，葡萄園從內蒙古一直延伸到黃海邊，各自之間的地勢、土壤、氣候和葡萄品種都大有不同。沒理由認為中國不能生產出值得儲存的佳釀，問題只是在哪里種植，用什么樣的葡萄。而這個問題已經有人在著手解決了。人們的信心顯然很足，甚至出現了專業組織到中國酒莊旅行的公司。
兩年前，美國進口商BartholomewBroadbent買下了寧夏一家酒廠50%的股份，開始制造能夠出口到西方的葡萄酒。這個酒廠地處賀蘭山東麓，是中國優質釀造葡萄產區之一。Broadbent說，最大的挑戰是教會人們如何制造出適應西方口味的葡萄酒。他說，這里的人從沒有吃過西方的食物，也沒有葡萄酒文化，但是，這里的氣候和土壤都是適合葡萄生長的。 |