作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
民以食為天，食以安為先。近年來，我國(guó)的食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，從市場(chǎng)出現(xiàn)的“毒”大米，用礦物油“拋光”；面粉用甲醛之類潛在致癌物質(zhì)漂白增韌；銀耳用硫磺熏制增白，到“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“地溝油”……人為造假摻毒的現(xiàn)象比比皆是，觸目驚心。
今年的兩會(huì)上，食品安全仍然是與會(huì)代表委員們關(guān)注最集中的問題之一。全國(guó)人大代表、青島啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)金志國(guó)認(rèn)為，解決食品安全問題，要依靠全社會(huì)的食品安全體系的整體發(fā)力，政府推動(dòng)立法，強(qiáng)化執(zhí)法力度，企業(yè)把食品安全融入自己的企業(yè)文化，而消費(fèi)者自身，也要敢于向無良商家宣戰(zhàn)，只有形成組合拳，才能打贏“保胃戰(zhàn)”。
食品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身心健康，而且關(guān)系到我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，關(guān)乎社會(huì)的穩(wěn)定和諧。其實(shí)，我國(guó)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)不可謂不多，制度不可謂不全，但問題的關(guān)鍵是有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)督不力、把關(guān)不嚴(yán)。怎樣才能更好地解決食品安全的老大難問題？正如有關(guān)專家所指出的那樣：深層次問題不解決，食品安全保障只是一句空話。而專家所謂的食品深層次問題，就是從農(nóng)田到餐桌，涉及食品安全整個(gè)鏈條。
近幾年，美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)，已經(jīng)對(duì)食品從農(nóng)田到餐桌的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)行以管理為主線，以保護(hù)國(guó)民健康為第一先決條件。而且，國(guó)家和政府紛紛采用先進(jìn)技術(shù)和法律手段提高食品安全管理水平，建立了較為完善的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，對(duì)影響食品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行有效監(jiān)控。
而我國(guó)食品安全管理中還存在諸多弊端，要么檢測(cè)設(shè)備滯后，許多有害成分“檢測(cè)不出來”；要么標(biāo)準(zhǔn)滯后；要么監(jiān)督白酒招商管理乏力，以致群眾戲言：一片面包的安全問題扯出8個(gè)部門誰(shuí)也“管不了”。
為什么我國(guó)目前已經(jīng)有了從技術(shù)、法律、體系三方面的食品安全管理能力和水平，卻管不好食品安全？問題是，再完善的法律、制度、標(biāo)準(zhǔn)沒有很好地執(zhí)行，都等于零。
要打贏食品安全“保胃戰(zhàn)”，必須在法律懲處、制度監(jiān)管、責(zé)任追究等保障食品安全的每個(gè)環(huán)節(jié)，做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、監(jiān)管嚴(yán)密、追責(zé)嚴(yán)厲。腳踏實(shí)地，真正履責(zé)，鐵腕整治。誠(chéng)然，保障億萬(wàn)人民的餐桌安全，是一項(xiàng)艱巨復(fù)雜的系統(tǒng)工程，必須常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴！
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