作者：佚名 來源：本站原創
啤酒是人們十分喜愛的營養飲料，素有“液體面包”之稱。廣大消費者在選購、飲用啤酒產品時應注意以下幾點：
一、消費者在選購啤酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名牌產品。名牌啤酒質量上乘，感官品質、理化指標、衛生指標俱佳。
二、建議消費者不要購買標簽標識不規范，使用非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、消費者要根據自身需要購買所需的啤酒。
啤酒的分類方式較多，可以按照所用的啤酒酵母品種、啤酒的原麥汁濃度、啤酒色澤、成品酒殺菌與否、包裝容器分類、銷售渠道等分類。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。另外，國內啤酒生產企業不斷創新，推出了無醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒，有的是基本上不含有酒精，有的是采用后修飾工藝改變啤酒的口味，因此，消費者可以根據j不同場合和個人口味來進行選擇。
四、啤酒的飲用溫度很重要，在適宜的溫度下飲用，很多成分的作用，可以互相協調平衡，給人一種舒適的感覺。啤酒宜在較低的溫度下飲用，以12℃左右比較合適，太高的飲用溫度，易使酒內的二氧化碳含量不足，缺乏應有的殺口力，酒味就會顯得苦重而平淡；當然，過低的飲用溫度也是不宜的，人們的感覺就沒那么敏銳，一些香味成分的作用，也不易顯示出來。
五、不宜過量飲用啤酒。長期過量飲用啤酒，將導致脂肪堆積，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細胞的正常活力。
另外，消費者在品嘗啤酒時，應從啤酒的色澤、透明度、泡沫形態、香氣和滋味來辨別啤酒的優劣。優質的淡色啤酒色澤呈淡黃色或金黃色，濃色或黑色啤酒呈紅棕色或黑褐色，酒體無懸浮物和沉淀物。將酒液倒入無油膩的透明玻璃杯中觀察，泡沫應細膩，掛杯持久，如酒液溫度在15℃時，5分鐘內泡沫不應消失。淡色啤酒聞其香氣，應有明顯的酒花香，無老化和生啤酒花氣味及其它怪味。濃色和黑色啤酒應有麥芽香氣。品嘗啤酒的滋味，入口應純正爽口，協調柔和，口感不單調，有二氧化碳的殺口感，苦味愉快而消失迅速，無后苦味、澀味、麥皮味、酸味及其它異雜味。
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