作者：佚名 來源：本站原創
“品酒需要理由么？”朋友用不容置疑的口吻反駁我一大堆的推辭，“總之既然你已經到了，就一定要過來品酒。”于是在即將離開開普敦的當天，我走馬觀花地進行了一次開普酒鄉之旅。
追憶三百多年前的故事
南非是世界上第七大酒出口國，其中80%的酒都產自西開普省。一路上朋友對我說，開普的葡萄種植已有350年的歷史。
由于時間有限，我僅能前往斯泰倫博斯對葡萄酒王國的魅力略加品味了。
車行45分鐘后，我們到了南非第二古城斯泰倫博斯。這里有20多家葡萄酒莊園。我們選擇了離市區不遠的一家參觀。這座葡萄酒莊園已有200年的歷史，莊園白發蒼蒼的女主人瑪麗安娜身材高大，面容慈善，聽說我來自中國后，她朗聲笑道：“你是我接待的第一位中國客人呢！” 跨過一道半米高的柵欄后，我們步入葡萄酒莊園。遠處橫亙著綿延不斷的山丘，仿佛是莊園的一道天然屏障。山腳下是一望無際的葡萄園。 當我們漸漸靠近山腳時，園中出現了一排排高聳入云的橡樹，仿佛守衛葡萄酒莊園的忠誠衛士。站在山腳下回望，著名的開普荷蘭農舍分外惹眼。
在斯泰倫博斯的道路上行駛，你會發現沿途豎著許多畫有橡木酒桶和葡萄酒杯標志的路標，路標所指之處就是品嘗佳釀的釀酒廠了。
曾看到一些介紹，讓我對那些擁有電子鼻一樣的品酒大師格外佩服。但是釀酒廠的小伙子瑞安對我鼓勵道，品酒本就見仁見智，并非要有超級感官才可。他爽快地答應坐下來為我講解一二。
瑞安告訴我，品酒要一看，二聞，三品，四咽。他先在杯中倒入單品種的梅洛葡萄酒，然后讓我觀察酒的顏色；看過酒色后就是聞香了，輕晃酒杯后先很快地吸一下酒的自然香氣，然后把鼻子伸進酒杯深吸一次，辨別是哪種香氣；接下來就是品味兒了，先小吸一口，輕輕卷動舌頭，讓酒均勻地散在舌頭表面，然后通過嘴唇吸入空氣，讓酒和空氣混合，雖然發出的吸溜聲有些可笑，但這么做能讓舌上的味蕾充分感覺到酒的味道；最后慢慢咽下。我不禁再次感嘆，品酒實在是大有學問。
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