作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
3月28日，中國釀酒工業(yè)協(xié)會舉辦的首屆“中國白酒領(lǐng)袖峰會”為中國白酒行業(yè)的發(fā)展添上了重要一筆。中國白酒行業(yè)巨頭們首次聚在一起，正視了中國白酒行業(yè)目前存在的問題，對于共同塑造白酒產(chǎn)業(yè)品牌整體形象，謀求和諧共贏的發(fā)展之路，推動中國白酒走向世界作了深入探討。
要探尋行業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展路徑，我們首先要了解白酒是什么，然后再考慮如何做白酒。
“白酒”伴隨著中華民族幾千年的文明史一路走來，不僅在文化、政治、外交等活動中扮演著重要角色，也與中國的文化、人們的生活息息相關(guān)。白酒企業(yè)自然不能將“白酒”簡單地作為一種商品來銷售。
在“中國白酒領(lǐng)袖峰會”上，五糧液集團(tuán)有限公司董事長唐橋認(rèn)為，白酒要走出國門，中國的文化首先要走出去。瀘州老窖集團(tuán)總裁張良也表示，未來能夠走出中國的具有文化元素影響力的產(chǎn)品，白酒可能位居首位。
就在剛剛結(jié)束的“2012全國各省市酒類流通（行業(yè)）協(xié)會會長、秘書長聯(lián)席擴(kuò)大工作會議”上，原中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長、中國工藝美術(shù)學(xué)會理事長楊自鵬提出，我們應(yīng)該從社會和諧、人民幸福的高度來關(guān)注白酒。外國人對中國酒有著深厚的情感，但是對白酒的理解有失偏頗。目前，對于白酒，不懂的人多，瞎說的也多，比如“白酒不利于健康”之說，比如對于“勾兌”這一白酒釀造過程中一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝，又有多少人可以解釋清楚？
縱然白酒的歷史悠久，很多人還是知其然不知其所以然。之所以會這樣，一是企業(yè)自身對白酒屬性的研究不夠，二是企業(yè)對白酒知識的傳播和對消費(fèi)者的教育做得不夠。
要解決這些問題，楊自鵬認(rèn)為，白酒行業(yè)應(yīng)該加大對白酒的科研和科普工作，注重“大酒文化”的研究和提升，通過文化的推廣過程，推動整個行業(yè)的發(fā)展，把白酒文化的推廣教育做足。
但是，這不是僅靠企業(yè)和協(xié)會就能完成的工程，單個企業(yè)做的是特色企業(yè)文化，各區(qū)域板塊做的是特色產(chǎn)區(qū)文化，對于中國白酒“大產(chǎn)業(yè)”品牌文化的傳播，還需要政府的支持和廣大消費(fèi)者的共同參與。
在眾多的關(guān)注和非議中，“白酒”已成為一個社會話題，在引發(fā)了眾多業(yè)外思考的同時，行業(yè)內(nèi)也開始審視白酒產(chǎn)業(yè)今后的走向。 |