作者：佚名 來源：本站原創
品牌即個性，葡萄酒跟其他產品品牌的塑造原理是一樣的。品牌的核心價值、獨特優勢、風格、主張、文化基礎等構成了一個完整的品牌。葡萄酒是自然的產物，是農業資源性產品，其原料葡萄受土地、氣候、環境等的影響，不同的土地和氣候賦予了葡萄不同的特性，所以葡萄酒是地域性、本土性的自然產物。當然，當我們消費一支葡萄酒的時候，還要加上當地風土人情，文化傳承，這都是在葡萄酒里可以品得出的。
第一個問題：葡萄酒的個性就是與幽雅的莊園、厚重的歷史滄桑感、獨特的品質、悠久的文化緊緊聯系在一起的，那么對于打造品牌形象的有機結合是如何做的？與國外的相比我國紅酒的發展是否差距？
不用刻意附加，也不用牽強附會，波爾多及各個村莊、澳大利亞葡萄及各個產區、美國那帕的每一個莊園，他們的酒都具有這樣的品牌內涵。
中國葡萄酒也一樣，山東的、河北的、寧夏的，包括中國東北山葡萄、廣西毛葡萄酒，都體現著中國不同區域不同民族不同風土不同文化的風格。
我經常說，中國葡萄酒跟國外葡萄酒沒有差距，從技術上，現代科技的發展葡萄酒的工藝已經被傳播到能夠生長葡萄的每一個角落，并且還是最先進的；從設備上講，中國的酒莊設備規模那都是一流的，比起傳統葡萄酒國家的家庭式莊園要高級得多，先進得多，他們自己都覺得不可思議，但是中國人就有這樣的膽略和氣魄；從文化上講，中國也是葡萄酒起源國之一，無論是猿人釀酒說還是某一人造酒說，都有可能出現在世界每一個生長葡萄的土地上，中國安陽出土的文物中殘留有葡萄酒，把中國釀造葡萄酒的歷史提前到了9000年前，以后各代的葡萄酒釀造都有足夠的史料可以證明，只是到了明清近代才衰落了，可是葡萄酒的文化卻是代代相傳，詩經、春秋、魏文帝、唐高宗、李白、杜甫、王翰、馬致遠等等，史書文獻、文人騷客、皇室貴族無不有葡萄酒的印記。
如果真要說差距（這是明顯的），應該是對葡萄酒的傳承與理解，從整個行業到市場銷售到消費者餐桌，都存在著錯誤的東西。還有就是法律法規制定與執行上，遠遠落后于發達葡萄酒國家，所以市場才會有假冒偽劣，欺騙消費者，忽悠大眾的企業行為。因為不健全的管理和不規范的運作，才出現了質量差異。如果嚴格按照葡萄酒釀造的規范，那是不會出多差的酒的。
地理差異、氣候差異、品種差異是客觀的存在，但絕對不是差距。中國沒有波爾多，法國也沒有賀蘭山東麓。誰比誰不好，誰比誰差，還真不好講。個性化的東西，本來就是個性化的認知，專家這么說不一定消費者也這么認為，你說的是你的看法，我說的就是我的看法。好壞優劣，每一個人的評判標準是不一樣的。
第二個問題：在品牌含金量以及特色文化的積淀和營造等高端市場的運作方面，我國葡萄酒品牌與國外成熟品牌相比存在著一定的距離，主要的差距在哪里？
根據前面所說的，不是距離，更不是差距，而是差異。特別是在品牌運營上，中外模式各有千秋，也不能說誰好誰不好。這是根據各國不同的國情、不同的市場氛圍和不同的消費習慣所決定的。在中國用法國葡萄酒的品牌傳播方式，已經有了成功的先例，但是那是要很長時間去檢驗的，還有用中國自己的傳播方式得到成功的，比如法國castel，大規模的品牌化運營，使得其在短時間內成為進口葡萄酒名牌，社會和經濟效益都不錯。那么在法國就未必，地方小，相當于中國一個小的省份，說得通俗直白點，站在南街喊一嗓子，北街的人都能聽到。在中國你試試看，喊破了嗓子，未必有人聽得見，太大與太小，需要不同的品牌運營模式。
第三個問題：您認為，要想提高中國消費者對葡萄酒品牌的品質選擇，就目前的葡萄酒行業來講，其主要障礙是什么？最急需改變的又是什么？
這是一個很有意思的問題，很多人都這樣問過我。我只能這樣說，有品牌的不一定品質就好，品質好的不一定有品牌，在中國這是一種非常規的常態。太多人不懂酒了，因為根本就沒有葡萄酒這樣的氛圍。人太多，產品也太多，消費者肯定不可能都成為品酒專家，唯一的辦法就是選擇品牌貨保險系數比較大。這也是中國很多大品牌銷量很大的主要原因。也是消費者喝到好酒的主要障礙。
改變的是企業行為，自上而下的法律機制才能改變企業行為。
第四個問題：眾所周知，我國的生態條件明顯不同于歐美國家，這也決定了有關釀酒葡萄的品種選擇、栽培模式和漿果成熟控制的相關理論和原理肯定不同于歐美地區。但據了解，我們在實際生產中卻多是借鑒歐美的經驗和理論，而未能對其進行消化吸收。對此，您怎么看？
我認為有些企業消化了，運用得不錯，有些沒消化就生吞活剝了。整體而言，我們的經驗還不足，理論也不夠豐富，借鑒是肯定的，這是聰明的做法。壞就壞在用歪了，用偏了，比如年份酒，難道不好消化嗎？老樹齡也是，莊園酒也是，這是幼兒園級別的知識和經驗。但是我們就是不好好用，偏往壞里用。真正好好做酒的企業也沒有生搬硬套國外的東西，而是在根據自己的土地、氣候、陽光在選擇適合自己的葡萄栽培、釀造、儲藏方式。只不過因為時間還不到，幾年甚至十幾年都不可能找到一個更適合的品種，人家用了上百年乃至千年；空間還不夠，產業小，可資利用的產業政策、資金、人力和物力都有限，要想形成自己的東西真的還需要時間。
但是有一點要堅信，國外的標準也好、技術也好、方法也好，都是在人家那塊土地上建立起來的，我們有自己的土地和氣候，必須建立我們自己的標準體系，才能形成本土化的風格葡萄酒，也才能走向世界。一味地模仿或者照搬國外的經驗和理論，甚至把自己的東西貼上洋人的標簽，都不可能做出最好的葡萄酒來，即使是最好，超過羅曼尼康帝，超過拉菲、柏圖斯也不過是一個美麗的贗品。
第五個問題：據悉，隨著進口酒關稅逐漸調整，國外葡萄酒的進口量日益增加，并跳出了西餐酒店和專賣模式，開始走商、超零售。國外品牌的葡萄酒是否對國產葡萄酒有很大的沖擊？程度如何？面對國內品牌，國產葡萄酒是如何應對的？主要的優勢在哪里？
進口葡萄酒已經危及到國產酒的生存了。原來國產酒自以為固若金湯的渠道，沒了，自以為親如兄弟的經銷商倒戈了，自以為愛國的消費者背叛了，只不過是現在市場總量在增加，看不出來國產酒市場的下降或者停滯，但是逐年緩慢，已是不爭的事實。有人說短期內國產酒沒什么問題，這本身就是一個短視的看法。現在是1比10,2比10，不久的將來就會是3比10,4比10，等人家跟你平分秋色的時候，就晚了，死了都不知道怎么死的。
應對的法門就是尊重葡萄酒，尊重市場，尊重消費者。從葡萄園開始到消費者餐桌必須嚴格按照葡萄酒的自然規律，讓葡萄園、葡萄樹自然、長壽、美觀、環保，讓葡萄酒釀造科學、嚴謹、適合，讓葡萄酒自然、美好、個性，讓銷售誠信、合理、合法、有創新，只有這樣才能給國人以熱愛的理由，才能贏得消費者的購買與自覺維護。
第六個問題：俗話說，“七分種植，三分釀造”。國外酒莊規模一般較小，分布較多，葡萄種植管理非常細致，而中國采取與農戶簽訂單的模式，這就會出現農戶追求產量，管理粗放等現象。在這種現狀下，國產葡萄酒是如何保證酒的品質？
訂單農業有很大的局限，嚴重阻礙了葡萄酒質量的提升。在國家，要盡量給予政策扶持，農業補貼，最大限度地降低農業成本，增加農民收入，鼓勵農民種植好管好葡萄，同時配套相關的法律規范；在企業，則要盡量擁有自己可控制的葡萄基地，或利用國家農民土地流轉政策，進行集約化種植管理，訂單農業則要堅決保護果農利益，以實際的資金投入和技術服務、培訓等鼓勵優質葡萄種植，除了這些，目前還沒有更好的辦法。
第七個問題：目前，我國消費者對于葡萄酒消費的理念還不成熟，相關知識也很貧乏。請您談談消費者該如何挑選一款適合自己的葡萄酒？面對這種消費理念的不成熟，又該采取什么樣的引導？
市場經濟體制下，消費者有自己的權利，在尊重的基礎上盡量加以正確引導。消費者不懂葡萄酒沒關系，關鍵是作為健康酒精飲料的管理體系和生產者、經營者要給消費者正確的葡萄酒消費觀。坑蒙拐騙，虛假宣傳，假冒偽劣的行為導致了很多消費者錯誤的消費。但是，有一個很好的消費規律，那就是先不管好壞對錯先消費，只要喝就是進步。喝得多了，見得多了，自然就積累了經驗，具備了一定的知識。我們說，生產決定消費，根子還在生產者身上。作為生產企業，要有行業責任感和社會道義感，對消費者傳播正確的葡萄酒文化。這是費力費神的事情，盡管如此，為了一個健康持續發展的消費環境，為了更好的行業發展，還是要付出點公益行動，不能只講經濟效益不講社會效益。
第八個問題：據了解，法國、意大利、西班牙等國雖然都是小規模的傳統的酒莊模式，但卻是非常有競爭力
|