作者：佚名 來源：本站原創
走進義烏副食品市場名特優新展銷中心的外國館，一圈逛下來，陳列最多的就是進口葡萄酒。聽著經營戶的介紹，你可以實現“波爾多葡萄酒之旅”。
隨著市民生活水平的提高，進口葡萄酒逐漸成為飯桌上的重要角色。采訪中，記者發現，在市民消費中，國產葡萄酒仍占主流。你也許常喝葡萄酒，常喝各種口味的葡萄酒，但你是否品嘗過葡萄冰酒、葡萄烈酒？
義烏市場：國產酒是主力
4月26日，目前在義烏市場上，國產葡萄酒占較大比重，在市場份額上仍有優勢。據一家酒業公司的調查數據顯示，義烏47%的消費者選擇喝國產葡萄酒，23%的消費者喜歡飲用進口葡萄酒。
“不過，這兩年進口酒的發展勢頭很猛。”陳康君說，因此，許多國產葡萄酒公司根據葡萄和產地特點，進行自我開發，如研究新口味和消費人群。
記者了解到，在國產葡萄酒中，除張裕、中糧、王朝、威龍等老牌外，也冒出一批葡萄酒勁旅，他們以獨特的口味和制作工藝見長。“葡萄酒的"個性"很重要，很多廠家都在原料基地、葡萄品種、釀造工藝上下工夫。”
冰葡萄釀制冰雪精靈
在甘肅館，有一款銀冰葡萄酒，出自甘肅省莫高莊園，其特別之處在于釀制這款葡萄酒的葡萄是冰凍過的。
經營戶介紹，在莫高莊園，成熟的白葡萄經過5天的反復結冰上凍、化冰解凍后，內部會形成一種特殊的“貴腐”效果。此時，葡萄內部水分已大量蒸發，只剩下濃縮的糖份結晶。在第6天凌晨，葡萄還未化凍時馬上摘下送去壓榨。
“因為冰葡萄要走過一個漫長的成熟期，汁液中的水分大部分在掛霜化凍時已蒸發，所以冰葡萄出汁率非常低，僅為普通葡萄的5%～10%。根據葡萄品種，一瓶375毫升的酒售價在90元至2000元不等。”經營戶說，它的口味偏甜，很多女性都喜歡購買。
葡萄烈酒是葡萄酒也是白酒
吉林館的葡萄烈酒的酒精度足足有43度。“它既是葡萄酒，也是一款白酒。酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。與普通葡萄酒相比，這款酒有爽感，而與一般白酒比，它的口感又很好，帶有淡淡的葡萄香味，即使是再不會喝酒的人，也能喝上一些。”經營戶介紹，這是適宜中國人飲酒習慣的。
經營戶告訴記者，這款葡萄烈酒的營養價值主要來源于單寧和多酚等物質，而單寧和多酚主要來源于種子、果皮和橡木桶，因此，其營養價值也遠遠高于一般的葡萄酒。 |