| 品味葡酒品味生活(二) |
作者:佚名 來源:本站原創
滋味與香氣密切相關,香氣優良的葡萄酒滋味自然醇厚柔潤。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、苦、澀、余味等。 按照酒中二氧化碳含量(以壓力表示)可以將葡萄酒分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒、加氣起泡葡萄酒。平靜葡萄酒:在20℃時,二氧化碳壓力小于0.05MPa的葡萄酒。 起泡葡萄酒:在20℃時,二氧化碳壓力大于或等于0.35MPa(以250mL/瓶計)的葡萄酒;起泡葡萄酒中的二氧化碳氣體全部來源于葡萄原酒的自然(密閉二次)發酵。 加氣起泡葡萄酒:在20℃時,二氧化碳(全部或部分由人工填充)壓力大于或等于0.35MPa(以250mL/瓶計)的葡萄酒。 |
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